辛い青唐辛子の和え物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした青唐辛子に甘辛くてピリ辛な味付けが染み込んだ、辛いおかずです。少量で簡単に作れるので、気軽に楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 青唐辛子200個
- レモン汁大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 酢大さじ1
- テンジャン大さじ1
- 清酒8ml
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- にんにく3個
- 粉唐辛子小さじ1
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
青唐辛子1kgのへたをすべて取り、流水でよく洗って水気を切ります。指一本分の長さ、約3cmの長さに切って準備します。こう切ると食べやすく、シャキシャキした食感が保たれます。
工程 一
ボウルにレモン汁、料理酒、酢を一周半ほど入れ、混ぜます。そこにテンジャン（韓国味噌）大さじ1、清酒大さじ0.5、醤油少々、砂糖大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1.5を加え、よく和えます。調味料が均一に混ざるようにヘラで混ぜてください。
使うもの：テンジャン 大さじ1レモン汁 大さじ1にんにく 3個料理酒 大さじ1酢 大さじ1
工程 二
切った青唐辛子を調味料のボウルに入れ、粉唐辛子を加えて和えます。一度和えた後、お好みで粉唐辛子をもう一度追加して調整してください。人によって好みが違うので、少しずつ加えて自分好みに仕上げるのがポイントです。
使うもの：青唐辛子 200個粉唐辛子 小さじ1
工程 三
最後にごまを少々加え、全体をもう一度和えます。味見をして辛さと塩加減を確認し、必要なら調味料を追加します。料理は感覚で完成度を高めます。
使うもの：ごま 小さじ1
工程 四
完成した青唐辛子の和え物を容器にぎゅっと押し詰めて入れます。こうして詰めると調味料が青唐辛子によく染み込み、より美味しくなります。室温に置いた後、冷蔵庫で保存してください。
使うもの：青唐辛子 200個
【補足】
料理は感覚で行い、器の大きさに合わせて調味料の割合を調整してください。お好みに応じて粉唐辛子や醤油を少しずつ追加して、自分好みに仕上げます。完成後、ぎゅっと押し詰めると味がよく染み込み、美味しさが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 603kcal | 28g | 111g | 11g | 45g | 796mg |
