ペルシア風スクランブルエッグ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
玉ねぎとトマトを炒めたベースにターメリックを加えて風味を最大限に引き出した、柔らかなペルシア風の朝食料理です。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- バター大さじ1
- 黄玉ねぎ1個
- トマト1個
- 卵8個
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- ターメリック小さじ0.3
作り方
工程 0
中火で熱したフライパンにバターをたっぷり入れ、みじん切りにした黄玉ねぎを加えます。玉ねぎが透き通るまで約5分ほどしっかり炒めて甘みを引き出します。
使うもの：黄玉ねぎ 1個バター 大さじ1
00:00/ 05:00工程 一
玉ねぎがよく炒まったら、みじん切りにしたトマト1個を加えてさらに5分加熱します。トマトが柔らかくなる間に、卵8個をボウルに割り入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく溶きほぐします。
使うもの：トマト 1個
00:00/ 05:00工程 二
フライパンの玉ねぎとトマトの混合物に、塩、こしょう、ターメリックを加えて味を調えます。ターメリックはこの料理の要であり、独特で深い風味を加える役割を果たします。
使うもの：ターメリック 小さじ0.3こしょう 小さじ0.3トマト 1個塩 大さじ0.3
工程 三
玉ねぎとトマトがペースト状になるように、ヘラで潰しながら炒めます。すべての材料がしっかりとまとまり、柔らかくなってから卵と混ぜると最高の食感になります。
使うもの：トマト 1個卵 8個
工程 四
火を中弱火に落とし、溶き卵を流し入れます。端をこそげながら円を描くように絶えず混ぜ、柔らかい塊ができるまでゆっくりと加熱して仕上げます。
使うもの：卵 8個
【補足】
玉ねぎとトマトがペースト状になるまでしっかり潰しながら炒めると、卵とよく馴染みます。ターメリックはペルシア風スクランブルエッグ特有の味を出す重要な材料なので、省略しないことをおすすめします。卵を加熱する際は、弱火でゆっくりと混ぜながら加熱すると、より柔らかくしっとりとした食感が得られます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 370kcal | 26g | 10g | 25g | 5g | 1166mg |
