牛バラ薄切り肉のテンジャンチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
焼肉屋のテンジャンチゲの味をそのまま再現した、コクと風味豊かな牛バラ薄切り肉のテンジャンチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉180g
- テンジャン大さじ2
- 水500ml
- 料理酒大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 青唐辛子1個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 長ねぎ0.5本
- 豆腐0.5丁
作り方
工程 0
青唐辛子、韓国かぼちゃ、長ねぎ、豆腐を食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個青唐辛子 1個長ねぎ 0.5本豆腐 0.5丁
工程 一
鍋に牛バラ薄切り肉180gとテンジャン大さじ2を入れ、肉に火が通るまでしっかり炒めます。こうして先に炒めることで、焼肉屋特有の深い風味が生まれます。
工程 二
水500mlを注ぎ、切っておいた野菜をすべて入れます。
工程 三
料理酒大さじ1、まぐろエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ2、豆腐を入れ、ひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：豆腐 0.5丁
【補足】
牛バラ薄切り肉とテンジャンを先に炒めることで、焼肉屋で食べるような濃厚なテンジャンチゲの味を出せます。チゲが少し残ったらご飯を入れて一度煮立てると、テンジャン酒飯として楽しめます。まぐろエキスはうま味を加える重要な材料なので必ず入れてください。野菜はお好みで量を調節しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 619kcal | 27g | 6g | 16g | 1g | 52mg |
