韓定食風エリンギのえごま和え
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
電子レンジを使って3分で完成する、香ばしくてコリコリした食感のエリンギ和えです。えごまの粉とツナ缶の汁で韓定食屋の深いうま味を出しました。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ300g
- 水100ml
- えごまの粉15g
- 醤油大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ0.5
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
エリンギは汚れた根元を切り落とし、縦方向に長く4～6等分に切って準備します。
使うもの：エリンギ 300g
工程 一
ざる付きの電子レンジ用容器に切ったエリンギを入れ、底に水を少々注いで蓋を閉め、3分間蒸します。
使うもの：エリンギ 300g水 100ml
00:00/ 03:00工程 二
蒸したエリンギを少し冷ましてから、手で繊維に沿って細かく裂きます。こうすると食感が格段にコリコリになります。
使うもの：エリンギ 300g
工程 三
裂いたエリンギにえごまの粉大さじ1.5、醤油大さじ1、ツナ缶の汁大さじ0.5、ごま油大さじ1を加え、味が均一に絡むように軽く和えて完成です。
使うもの：エリンギ 300g
【補足】
エリンギを繊維に沿って裂くと表面積が広がり、味がよく絡み、コリコリした食感が最大限に引き出されます。電子レンジ調理の際に水を少し加えると、蒸気が発生してエリンギが硬くならず、しっとりと仕上がります。ツナ缶の汁は少量でも韓定食屋特有の深いうま味を出すポイントです。えごまの粉の量はお好みで調整し、最後にごま油をたっぷりかけて香ばしさを加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 320kcal | 15g | 24g | 22g | 4g | 1565mg |
