マンドゥタコス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
カリッと焼いたエビマンドゥと爽やかなアボカドサルサが合わさった軽やかなタコス。チーズのとろける香ばしさが加わり、ひと味違うメキシコ風の一皿。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- エビマンドゥ6個
- ほうれん草のトルティーヤ2枚
- パルメザンチーズ10g
- セリ50g
- サワークリーム30ml
- アボカド1個
- ミニトマト60g
- エシャロット1個
- ライム60g
- ハラペーニョ10g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
ほうれん草のトルティーヤの上に冷凍エビマンドゥ6個をのせ、パルメザンチーズを少々ふります。フライパンにエクストラバージンオリーブオイルをひき、中火にかけてからトルティーヤをのせ、こんがりと焼いてチーズが少し溶けるようにします。チーズが溶け始めて泡立ってきたら、さらにパルメザンチーズをひとつまみふりかけます。
使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3ほうれん草のトルティーヤ 2枚パルメザンチーズ 10g
工程 一
ボウルにアボカド1個をスプーンで突いてざっくり潰し、ミニトマトを一口大に切って加えます。エシャロット1個をみじん切りにし、ハラペーニョ10gを薄切りにして加え、ライム1個分の果汁と皮をしっかり絞って半個分ほど入れ、塩、こしょう少々、エクストラバージンオリーブオイル大さじ3を加えます。
使うもの：ミニトマト 60g塩 大さじ0.5
工程 二
ボウルの材料をスプーンで潰しながらよく混ぜ、爽やかなサルサを作ります。ライム果汁とオリーブオイルがなじんでしっとりするまで混ぜます。
工程 三
焼いたほうれん草のトルティーヤを皿にのせ、サルサをたっぷりのせます。サワークリーム大さじ2とセリ50gを薄切りにしてのせて仕上げます。ひっくり返すときはサルサが落ちないように注意します。
使うもの：ほうれん草のトルティーヤ 2枚
【補足】
タコスを焼くときは弱火でじっくり焼くと、チーズがほどよく溶けて美味しく仕上がります。エシャロットの代わりに玉ねぎでもOK。青唐辛子やハラペーニョを入れるとサルサにしっかりとした辛みがつきます。サルサを作るときは、ライムの皮と果汁をしっかり絞って入れ、スプーンで潰しながら混ぜると味がなじみます。焼いたタコスをひっくり返すときは、サルサが落ちないように皿を当てて慎重に。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1781kcal | 69g | 124g | 121g | 12g | 6009mg |
