めんつゆえごま油ビビン麺
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
めんつゆとえごま油のソースで和える、あっさりとした爽やかな麺料理です。キムチを加えると刺激的な味わいをプラスできます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- そうめん200g
- めんつゆ30ml
- えごま油大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- 酢大さじ0.5
- カクテキ50g
- ごま5g
- 醤油大さじ0.5
- 水100ml
作り方
工程 0
水を沸かします。沸騰したお湯にそうめんを入れ、中火で4〜5分茹でます。4分ほど経ったら麺が柔らかくなったのを確認して火を止めます。
使うもの：そうめん 200g水 100ml
00:00/ 09:00工程 一
ボウルにえごま油を先に入れ、めんつゆ大さじ2を注ぎます。砂糖小さじ1/2と酢小さじ1/2を加え、よく混ぜてソースを作ります。ソースが均一に混ざり滑らかになるまでかき混ぜます。
使うもの：えごま油 大さじ0.5
工程 二
ソースに、残ったカクテキを少々加えて混ぜます。キムチがなくても美味しいですが、加えるとよりさっぱりします。これで基本のソースが完成です。
使うもの：カクテキ 50g
工程 三
茹でたそうめんの水気を切り、ソースのボウルに入れます。ヘラで手早く混ぜて、ソースが麺に均一に絡むようにします。麺がソースをよく吸収するまで、1分ほどかき混ぜます。
使うもの：そうめん 200g
00:00/ 01:00工程 四
ごまを少々振りかけます。ごまが均一に広がるようにもう一度混ぜます。こうすることで風味がさらに引き立ちます。
使うもの：ごま 5g
工程 五
味見をして、あっさりしすぎていたり味が足りなければ、醤油を大さじ1/2加えます。軽く混ぜて味を整えます。これで完成したビビン麺をすぐにお召し上がりください。
使うもの：醤油 大さじ0.5
【補足】
キムチを入れる場合は、酢を1より少なめにして酸味が強くなりすぎないようにしてください。ソースが少しあっさりしすぎていると感じたら、醤油を小さじ半分追加して味を調えると、パンチのある味わいになります。えごま油は中国産を使うと香りが良く、高価ですが価値があります。ごまは最後に加えて、食感を保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 426kcal | 12g | 82g | 6g | 8g | 1674mg |
