肉汁たっぷり柔らかいトマト手羽先煮
調理時間 50分2人前作者 うまいレシピ
電気炊飯器を使って水を使わずトマトの水分だけで調理することで、鶏肉の肉汁が生きていて柔らかい風味が絶品の料理です。
#🔌 エアフライヤー#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 手羽先1パック
- トマト2個
- 長ねぎ1本
- しょうが1片
- 塩少々
- 料理酒大さじ1
- 醸造醤油大さじ2
- こしょう大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- サラダ油5束
作り方
工程 0
手羽先に塩を入れて水にしばらく浸けて血抜きをします。その後、手羽先に切り込みを入れて味が中までよく染み込むように準備します。
使うもの：手羽先 1パック塩 少々
工程 一
下処理した手羽先にしょうが、長ねぎ、料理酒、醸造醤油、ノチュ、オイスターソース、こしょう、サラダ油を入れてよく和え、15分間漬け込みます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1しょうが 1片醸造醤油 大さじ2こしょう 大さじ0.5サラダ油 5束手羽先 1パック長ねぎ 1本料理酒 大さじ1
00:00/ 15:00工程 二
電気炊飯器の底にしょうがのスライスと長ねぎを敷き、その上に大きめに切ったトマトと漬け込んだ手羽先を順にのせます。
使うもの：しょうが 1片手羽先 1パックトマト 2個長ねぎ 1本
工程 三
残った漬けダレをすべて注ぎ、水を加えずに電気炊飯器の通常炊飯ボタンを押して30分間調理します。
00:00/ 30:00工程 四
調理が完了したら蓋を開け、刻んだねぎをふりかけ、ソースがよく混ざるように軽く混ぜて仕上げます。
【補足】
手羽先に切り込みを入れると味がより深く染み込んで美味しくなります。電気炊飯器を使うと水分が飛ばないのでお肉がとても柔らかくなります。トマトから出る水分だけで調理するので、別途水を加えないことがポイントです。ノチュがない場合は濃口醤油で代用可能ですが、色味と風味のために使用することをおすすめします。調理後、ソースがよく混ざるように軽く混ぜるとより豊かな味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 86kcal | 54g | 14g | 290g | 7g | 1698mg |
