ガーリックバター砂肝炒め
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
香ばしい有塩バターとガーリックの香りが、砂肝のコリコリした食感と調和した中毒性のあるおつまみ兼おやつです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 砂肝500g
- にんにく（みじん切り）大さじ4
- バター70g
- 味塩小さじ1/2
- こしょう少し
作り方
工程 0
砂肝は水が透明になるまで何度もきれいに洗って準備します。
使うもの：砂肝 500g
工程 一
鍋に砂肝が浸るくらいの水を入れ、一度軽く茹でて不純物を取り除きます。
使うもの：砂肝 500g
工程 二
フライパンに茹でた砂肝と有塩バターを入れ、中火で炒めます。バターが溶けて砂肝に火が通ってきたら、にんにく（みじん切り）を加えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ4バター 70g砂肝 500g
工程 三
牛だしの素 小さじ1/2と味塩 小さじ1/2、こしょうを加えて味を調えます。にんにくが焦げないように注意しながら、きつね色になるまでしっかり炒めて仕上げます。
使うもの：こしょう 少し味塩 小さじ1/2
【補足】
砂肝は臭みが出ないように、水が透明になるまでしっかり洗うことが最も重要です。にんにくを入れた後は焦げやすいので、中火で調節するのがポイントです。にんにくの香りが飛ぶ前に焦げると苦味が出るので、きつね色になるまでゆっくり炒めてください。子供のおやつにも大人のおつまみにもぴったりの一品です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3765kcal | 45g | 10g | 33g | 0g | 652mg |
