イ・ヨンボクシェフの海鮮チャンポンラーメン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
イ・ヨンボクシェフの秘伝を活かした、深い鍋の香りと豊かな海鮮の旨味が際立つプレミアムチャンポンラーメンです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油大さじ2
- 長ねぎ少々
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 豚肉少々
- 玉ねぎ少々
- 白菜少々
- チンゲン菜少々
- 粉唐辛子大さじ2
- 水1100ml
- インスタントラーメン2個
- インスタントラーメンのスープの素2袋
作り方
工程 0
サラダ油大さじ2をひいたフライパンに、切った長ねぎとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒め、香ばしいねぎにんにく油を作ります。
使うもの：長ねぎ 少々
工程 一
ねぎとにんにくの香りが立ったら豚肉を加え、肉に火が通るまで一緒に炒めて、コクのある風味を加えます。
使うもの：豚肉 少々
工程 二
玉ねぎ、白菜、チンゲン菜など、用意した各種野菜を加え、野菜がしんなりするまでしっかり炒めます。
使うもの：玉ねぎ 少々白菜 少々
工程 三
粉唐辛子大さじ2を加えて軽く炒めたら、粉唐辛子が焦げる前にすぐに水1100mlを注ぎ、スープを作ります。
使うもの：粉唐辛子 大さじ2
工程 四
スープが沸騰し始めたら、インスタントラーメンのスープの素とかやくスープをすべて入れ、ラーメンの麺2玉を加えて茹でます。
使うもの：インスタントラーメンのスープの素 2袋
工程 五
麺が適度に茹で上がったら、麺だけを先にすくい取って器に別に取っておきます。こうすることで麺が伸びません。
工程 六
残ったスープに用意した海鮮をすべて加え、約1分間手早く煮て、海鮮の旨味を引き出します。
00:00/ 01:00工程 七
海鮮に火が通ったら、スープと具材を麺の入った器にたっぷりと注いで完成です。
【補足】
粉唐辛子を入れて炒める際、焦げないように素早く水を加えるのが苦味を防ぐポイントです。海鮮は加熱しすぎると硬くなるので、必ず最後に入れて短時間で調理し、ぷりぷりの食感を保ちましょう。麺を先に取り出してからスープを完成させて注ぐと、調理中に麺が伸びるのを効果的に防げます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 546kcal | 21g | 94g | 33g | 8g | 2581mg |
