クリームカレー春雨
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
キャラメル化した玉ねぎの深い風味と甘辛いソースが調和した、MZ世代に人気のレシピです。牛乳と固形カレーをベースに、まろやかでコクのある味わいが特徴です。
#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油10ml
- バター大さじ0.5
- 玉ねぎ1個
- ウインナーソーセージ150g
- 牛乳400ml
- 固形カレー2切れ
- コチュジャン大さじ0.5
- ケチャップ大さじ1
- 平打ち春雨50g
- 水100ml
- チェダーチーズ20g
- パセリパウダー5g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、バターを少々加え、千切りにした玉ねぎ1個を入れて濃い茶色になるまでしっかり炒めます。玉ねぎを長く炒めてキャラメル化すると、ソースの風味がぐっと深まります。
使うもの：サラダ油 10mlバター 大さじ0.5玉ねぎ 1個
工程 一
炒めた玉ねぎにウインナーソーセージ150gを加え、ソーセージに焼き色がつくまで一緒に炒めます。ソーセージに切り込みを入れると見た目もきれいで味が染み込みやすくなります。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
牛乳400mlを注ぎ、固形カレー2かけ、コチュジャン大さじ1/2、ケチャップ大さじ1を加えてソースを作ります。コチュジャンを加えることで、脂っこくなりがちなクリームソースの味をさっぱりと引き締めます。
使うもの：コチュジャン 大さじ0.5
工程 三
あらかじめ水で戻しておいた平打ち春雨ひとつかみを加え、ソースがよく絡むように混ぜながら煮ます。春雨が煮えるとソースを吸収するので、濃度が濃くなりすぎたら牛乳の代わりに水を少しずつ加えて調整します。
使うもの：牛乳 400ml水 100ml
工程 四
春雨が完全に煮えたら火を止め、チェダーチーズ1枚をのせ、パセリパウダーをふって仕上げます。チーズが溶けるとソースの濃度がさらにとろりとし、香ばしい味わいが増します。
使うもの：パセリパウダー 5g
【補足】
玉ねぎは焦がさないように中弱火で濃い茶色になるまで炒めることで、甘みと風味が最大限に引き出されます。春雨は調理前に最低30分以上しっかり戻しておくと、調理時間を短縮できます。ソースが煮詰まりすぎた場合は、牛乳を追加すると脂っこくなることがあるので、水を使うとさっぱり仕上がります。動画では春雨の代わりにトッポッキやうどんを使う方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1306kcal | 40g | 108g | 85g | 41g | 3201mg |
