きゅうりのごま和え
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
香ばしくさっぱりとした味わいで、きゅうり一箱食べられるほど中毒性のあるきゅうりのごま和えです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- 塩大さじ0.3
- ごま小さじ9
- 濃口醤油大さじ1
- レモン汁大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
作り方
工程 0
きゅうり2本を半分に切り、スライサーで薄く切ります。3本以上まとめて持たず、1本ずつ安全に切り、ケガをしないよう注意し、端の部分は捨ててください。こうして準備したきゅうりをボウルに入れます。
使うもの：きゅうり 2個
工程 一
切ったきゅうりに細かい塩小さじ1をふり、よく和えて20分間漬け、水気が十分に出るようにします。細かい塩の方がよく浸み込み、きゅうりが柔らかくなります。漬けたきゅうりは水がたくさん出ます。
使うもの：きゅうり 2個塩 大さじ0.3
00:00/ 20:00工程 二
ごま大さじ3、濃口醤油大さじ1、レモン汁大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、マヨネーズ大さじ1をボウルに入れ、よく混ぜてソースを作ります。酢の代わりにレモン汁を入れてさっぱりと仕上げます。ソースは香ばしくとろりとします。
使うもの：レモン汁 大さじ1
工程 三
漬けたきゅうりを布巾に包み、絞らずに手で押して水気を完全に取ります。手で直接絞るより布巾の方がはるかに効果的で、水がよく切れます。水気を切ったきゅうりにソースを和えて仕上げます。
使うもの：きゅうり 2個
【補足】
スライサーで切る時は、3本以上まとめて持たず安全に切ってください。細かい塩を使うとよりよく浸み込み、きゅうりが柔らかくなります。漬けたきゅうりの水気は、布巾に包んで絞らずに押して絞ると効果的です。手で絞るより布巾の方が格段に違います。ごまソースを手作りすると、市販のものよりずっと美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 229kcal | 4g | 14g | 19g | 9g | 1341mg |
