ワンパンアーリオ・オーリオ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
フライパン一つでパスタを別茹でせずに調理し、洗い物を減らした革新的なアーリオ・オーリオです。まぐろエキスとオイスターソースを加え、日本人の味覚に合った深いうま味を出しました。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オリーブオイルたっぷり
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 鷹の爪少々
- パスタ1人分
- 水550ml
- まぐろエキス大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにく適量
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルをたっぷりとひき、にんにく（みじん切り）大さじ2を入れます。にんにくが焦げないよう中火でじっくり炒め、油ににんにくの香りをしっかり移します。
使うもの：オリーブオイル たっぷりにんにく 適量
工程 一
鷹の爪を手で軽く砕いて加え、にんにくといっしょにさらに軽く炒めます。こうすることで辛味が油によく移ります。
使うもの：にんにく 適量鷹の爪 少々
工程 二
炒めた具材の上にパスタをそのまま入れ、水550mlを注ぎます。ここにまぐろエキス大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、塩味とうま味を足します。
使うもの：パスタ 1人分
工程 三
麺が茹で上がり水分が飛ぶまで、箸で混ぜながら煮ます。でんぷんが出てソースが麺にとろりと絡む状態になったら火を止めて仕上げます。
【補足】
にんにくを炒める際は、茶色くなる直前まで炒めることで苦味が出ず香ばしく仕上がります。ワンパンパスタは麺から出るでんぷんのためソースがすぐにとろみがつくので、水の量を正確に守ることが重要です。まぐろエキスがない場合は、魚醤や醤油で代用可能ですが、まぐろエキス特有の風味が最もよく合います。お好みで最後にパルメザンチーズやこしょうを加えると、さらに味わい深くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 64kcal | 11g | 60g | 15g | 6g | 2251mg |
