ソン・シギョンの中国風オーブン丸鶏焼き
調理時間 300分2人前作者 うまいレシピ
醤油とノチュで色をつけ、はちみつで甘みを加えた中国風の丸鶏焼きで、外はカリッと中はジューシー。パーティー料理に最適です。
#🔌 エアフライヤー#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 丸鶏1羽
- 醤油大さじ3
- ノチュ大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- はちみつ大さじ1
- わけぎ30g
- じゃがいも1個
- にんじん0.5個
- バター大さじ1.5
作り方
工程 0
丸鶏の胸中央部分をキッチンバサミで切り開き、広げます。鶏を広げることで味が均一に染み込み、オーブンで均等に焼けます。
使うもの：丸鶏 1羽
工程 一
下処理した鶏に、醤油大さじ3、ノチュ大さじ2、オイスターソース大さじ2、こしょう少々、はちみつ大さじ1を加えます。わけぎを適当な大きさに切って入れ、味がよく染み込むように手で丁寧にマッサージします。
使うもの：わけぎ 30g
工程 二
味をなじませた鶏をビニール袋に入れ、冷蔵庫で最低4時間ほど漬け込みます。十分に漬け込むことで、中までしっかり味が入ります。
00:00/ 240:00工程 三
オーブンの天板にスライスしたじゃがいもとにんじんを敷き、その上に漬け込んだ鶏をのせます。野菜は鶏の脂を吸って美味しく焼け、肉が天板に焦げ付くのを防ぎます。
使うもの：じゃがいも 1個にんじん 0.5個
工程 四
鶏の表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、バターの小片を鶏の上にまんべんなくのせます。190度に予熱したオーブンで20分間、1次焼きをします。
使うもの：バター 大さじ1.5
00:00/ 20:00工程 五
1次焼きが終わったら、鶏を取り出し、アルミホイルで全体をしっかり包みます。再びオーブンに入れ、160度で40分間2次焼きをし、中までしっとりと焼き上げて完成です。
00:00/ 40:00
【補足】
ノチュは主に濃い色を出すために使うので、なければ醤油で代用できますが、色が薄くなることがあります。焼く前に鶏の表面の水分を拭き取ると、皮がよりパリッと焼けます。2次調理の際にアルミホイルで包むと、水分の蒸発を防ぎ、ジューシーなしっとりした食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 816kcal | 68g | 33g | 44g | 16g | 1850mg |
