失敗なし！超簡単10分で作るサツマイモの茎キムチ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感が生きている夏の絶品おかずです。茹でてから皮をむく裏技で調理時間は短縮、味はアップした超簡単レシピです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サツマイモの茎400g
- 塩大さじ1
- 粉唐辛子大さじ4
- アミの塩辛大さじ1
- 梅大さじ3
- いわしエキス大さじ3
- にんにく適量
- しょうがシロップ大さじ1
- ごま油少々
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、サツマイモの茎を太い部分から入れて軽く茹でます。こうすると皮がむきやすくなります。
使うもの：サツマイモの茎 400g
工程 一
茹でたサツマイモの茎をすぐに冷水にさらして熱を冷まします。熱を素早く冷ますことで、サツマイモの茎特有のシャキシャキした食感を保てます。
使うもの：サツマイモの茎 400g
工程 二
サツマイモの茎の真ん中を軽く折り、皮を引っ張ってむきます。茹でた状態なので皮が切れずに一気にむけます。
使うもの：サツマイモの茎 400g
工程 三
皮をむいたサツマイモの茎を4～5cmの長さに均等に切ります。食べやすい大きさに切ると、味がよく絡みます。
使うもの：サツマイモの茎 400g
工程 四
ボウルにサツマイモの茎を入れ、粉唐辛子大さじ4、アミの塩辛大さじ1、梅エキス大さじ3、いわしエキス大さじ3、みじん切りにんにく大さじ1、しょうがシロップ大さじ1を加えます。
使うもの：サツマイモの茎 400g
工程 五
いりごま大さじ1をふり、味が全体に馴染むように手で優しく和えて完成です。すぐに食べても美味しく、冷蔵庫で冷やして食べても良いです。
【補足】
サツマイモの茎を生のまま皮をむくよりも、沸騰したお湯に塩を入れて軽く茹でてからむくと、皮がずっとむきやすく、手も痛くなりません。しょうがシロップの代わりにみじん切りにんにくを使ってもよく、しょうがの香りがサツマイモの茎の生臭さを抑えてくれます。すぐに食べる場合は、ごま油を大さじ1加えると香ばしい風味が加わり、より美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 141kcal | 7g | 31g | 6g | 13g | 5652mg |
