ソン・シギョンも絶賛した豚肉の生姜焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘じょっぱい醤油ベースに生姜の風味が香る、日本の代表的な家庭料理です。片栗粉をまぶすことでタレが肉にしっかり絡み、もっちりとした食感が特徴です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ロース300g
- 片栗粉適量
- 砂糖大さじ2
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 清酒大さじ3
- しょうが（みじん切り）大さじ1
- サラダ油適量
- キャベツ1/4個
- マヨネーズお好みで
作り方
工程 0
豚ロースを一口大の大きめに切り、まな板の上に広げて準備します。
使うもの：豚ロース 300g
工程 一
肉の両面に片栗粉をまんべんなくまぶします。片栗粉はタレを肉にしっかり絡ませ、食感をもっちりさせる役割を果たします。
使うもの：片栗粉 適量
工程 二
ボウルに砂糖大さじ2、醤油大さじ3、みりん大さじ3、清酒大さじ3、しょうが（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせダレを作ります。
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした肉を並べて、表面がきつね色になる程度に軽く焼きます。
使うもの：サラダ油 適量片栗粉 適量
工程 四
肉の表面が焼けたら、準備した合わせダレを加え、中火でタレがとろりとするまで煮絡めます。
工程 五
キャベツは芯を取り除き、細く千切りにした後、冷水にさらしてシャキシャキ感を出し、特有の香りを抑えたら水気を切ります。
使うもの：キャベツ 1/4個
工程 六
皿にキャベツをたっぷり敷き、その上に煮絡めた肉をのせ、残ったタレをかけます。最後にマヨネーズを添えて完成です。
使うもの：マヨネーズ お好みでキャベツ 1/4個
【補足】
片栗粉をまぶすと、タレが肉にしっかり絡み、肉汁を閉じ込める効果があります。生姜はチューブタイプを使うと便利で、お好みで量を調整して風味を整えてください。キャベツはできるだけ細く千切りにし、冷水にさらすとシャキシャキした食感が際立ち、苦味も和らぎます。仕上げにマヨネーズを添えると、塩気とコクが加わり一層美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 800kcal | 68g | 64g | 51g | 32g | 2924mg |
