サムネギジャン（山ノビルの甘辛漬け）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香り豊かな山ノビルを甘辛く和えたおかずです。キンパや焼き豆腐にのせて食べるのにぴったりです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 山ノビル100g
- 赤唐辛子1個
- 青唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ5
- カナリエキス大さじ2
- 梅シロップ大さじ2
- みりん大さじ3
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ2
- ごま18g
- 水30ml
作り方
工程 0
山ノビル 100gをボウルに入れ、外皮をむき、細根の間の土をこそげ落とします。3回きれいに洗った後、水気を切って準備します。こうすると臭みがなく、すっきりとした味わいになります。
使うもの：山ノビル 100g
工程 一
準備した山ノビルを細かく刻みます。赤唐辛子1個と青唐辛子1個を薄切りにし、一緒にボウルに入れます。唐辛子がシャキシャキした食感を加えます。
使うもの：山ノビル 100g
工程 二
ボウルに刻んだ山ノビルと唐辛子を入れ、濃口醤油大さじ5、カナリエキス大さじ2、梅シロップ大さじ2、みりん大さじ3、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ2、ごま大さじ2をすべて加えます。手やへらでよく混ぜて、味がなじむようにします。調味料が染み込むまで1～2分混ぜます。
使うもの：山ノビル 100g
00:00/ 02:00工程 三
味が濃くなりすぎないように、水大さじ2を追加で注ぎ、さらによく混ぜます。ノビルの香りが立ち、ソースが全体に行き渡ったら完成です。すぐに食べても美味しいです。
【補足】
小さなノビルよりも山ノビルの方が香りが強くて美味しいです。ノビルの根の部分が十分に辛いので、にんにくは入れません。従来のレシピのように水を入れないと塩辛くなりすぎるので、必ず水大さじ2を加えて調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 650kcal | 15g | 65g | 38g | 45g | 5450mg |
