超簡単ヨルムククス（ヨルムキムチ冷麺風）絶品レシピ
調理時間 15分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
市販の冷麺スープと手作りタレを組み合わせて15分で完成する、さっぱり甘辛いヨルムククスです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- そうめん240g
- ごま油大さじ1
- 冷麺スープ2袋
- ヨルムキムチ50g
- きゅうり0.5個
- ゆで卵1個
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ボウルに粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、酢大さじ1を入れます。タネが固まらないようにスプーンでよく混ぜ、甘辛いタレをあらかじめ作っておきます。
工程 一
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて適度にゆでます。ゆでた麺はすぐに冷水にとり、手でしっかりもみ洗いしてぬめりを取ると、食感がコシのあるものになります。
使うもの：そうめん 240g
工程 二
水気を完全に切ったそうめんをボウルに入れ、ごま油大さじ1を加えてよく和えます。こうして麺を油でコーティングすると、時間が経っても麺が伸びにくく、香ばしさが加わります。
使うもの：そうめん 240g
工程 三
作っておいたタレに冷麺スープ2袋をすべて注ぎ、タネがよく溶けるように混ぜます。このとき、スープ1袋は半凍り状態で用意すると、より冷たく清涼感あふれる味わいになります。
工程 四
器にごま油で和えた麺をきれいに盛り、用意したスープをたっぷり注ぎます。その上にヨルムキムチ、千切りにしたきゅうり、ゆで卵の半分をトッピングし、いりごまをたっぷりふりかけて完成です。
使うもの：ヨルムキムチ 50gきゅうり 0.5個いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1ゆで卵 1個
【補足】
冷麺スープ1袋はあらかじめ冷凍庫で半凍り状態にしておくと、専門店に負けない冷たさが楽しめます。ゆでた麺をごま油で先にコーティングするのが、麺のコシを保ち伸びにくくする秘訣です。ヨルムキムチの熟成具合に応じて酢や砂糖の量を加減し、お好みの酸味と甘さに調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 637kcal | 19g | 108g | 14g | 13g | 3037mg |
検印5.0
