低糖質キャベツとにんじんのラペ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
キャベツとにんじんを塩もみしてシャキシャキの食感に仕上げ、えごま油とわさびで風味を加えた健康的な低糖質レシピです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ適量
- にんじん3個
- 塩2つまみ
- 粒マスタード大さじ1
- アルロース大さじ1.5
- レモン汁大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- わさび少々
- えごま油大さじ3
作り方
工程 0
キャベツとにんじん3本をスライサーで薄く千切りにします。野菜の食感を活かすため、均一な厚さに切るのがポイントです。
使うもの：キャベツ 適量
工程 一
千切りにした野菜に塩ひとつまみを加えてよく和え、20分ほど塩もみします。こうすることで野菜がしんなりし、味が均一に馴染みます。
使うもの：塩 2つまみ
00:00/ 20:00工程 二
塩もみした野菜から出た水分を手でしっかり絞って取り除きます。水分をしっかり除くことで、ラペのシャキシャキした食感が長持ちします。
使うもの：塩 2つまみ
工程 三
粒マスタード大さじ1、アルロース大さじ1.5、レモン汁大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加えます。砂糖の代わりにアルロースを使うことで糖質を抑え、よりヘルシーに仕上がります。
使うもの：アルロース 大さじ1.5
工程 四
わさび少々とえごま油大さじ3を加えて全体をよく和えれば完成です。えごま油の香ばしさとわさびのピリッとした辛味が調和し、風味が引き立ちます。
使うもの：えごま油 大さじ3わさび 少々
【補足】
野菜の水分をしっかり絞ることで、食感がよりシャキシャキになり、味がなじみやすくなります。わさびを加えるとピリッとした風味がプラスされ、ぐっと上品な味わいになります。完成したラペは冷蔵庫で10日ほど保存可能なので、多めに作っておくと便利です。穀物パンにたっぷりのせてサンドイッチのように楽しむとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 241kcal | 4g | 30g | 22g | 16g | 403mg |
