スタウブ ベビーウォク トゥッペギ 卵蒸し
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
スタウブ ベビーウォクを使って作る、ふんわり柔らかなトゥッペギ卵蒸しです。ヨンドゥとえごま油で旨味と香ばしさを加えました。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵6個
- 塩少々
- 水150ml
- ヨンドゥ大さじ1
- えごま油少々
作り方
工程 0
卵6個を計量カップに割り入れ、塩を少々加えてスプーンでよく溶きます。
使うもの：塩 少々
工程 一
スタウブ ベビーウォク（またはトゥッペギ）に水150mlとヨンドゥ大さじ1を入れ、強火で沸かします。
工程 二
だしがぐつぐつと沸騰したら、準備した卵液を注ぎ、中火に落として底が焦げないように絶えず混ぜながら加熱します。
工程 三
卵が70～80%ほど固まり、ふんわりとした塊ができたら蓋をし、弱火で3分間さらに加熱します。
使うもの：卵 6個
00:00/ 03:00工程 四
蓋を開け、えごま油をお好みで回しかけて香ばしい風味を加えて完成です。
使うもの：えごま油 少々
【補足】
ヨンドゥを使えば、複雑なだしを取らなくても手軽に深い旨味を出せます。卵がある程度固まったら蓋をして弱火に調整すると、焦げずに中まで柔らかく仕上がり、ふんわりと膨らみます。最後にえごま油を加えると、卵特有の臭みを抑え、香ばしさを最大限に引き出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 236kcal | 21g | 2g | 18g | 1g | 639mg |
