よもぎのテンジャンク
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
春の旬のよもぎの香りが強い、ヘルシーなテンジャンク（韓国味噌スープ）です。毒抜きと土洗いのために水に浸して作る季節の料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 天日塩大さじ1
- よもぎ150g
- にんにく3個
- テンジャン大さじ2
- 昆布と煮干しのだし1.2L
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
天日塩大さじ1を水に溶かし、よもぎ150gを30分間浸してください。こうすると土がはがれ、毒が抜けて土も洗い落とせます。
00:00/ 30:00工程 一
浸したよもぎを流水で3回洗ってください。土と毒を完全に取り除きます。
使うもの：よもぎ 150g
工程 二
洗ったよもぎを2cm幅に切ってください。切ると香りがよりよく出ます。
使うもの：よもぎ 150g
工程 三
切ったよもぎをしっかり揉んでください。香りが十倍に強くなります。
使うもの：よもぎ 150g
工程 四
にんにく（みじん切り）大さじ1とテンジャン（韓国味噌）大さじ2を加え、3分間炒めてください。にんにくは少量入れ、風味を損なわないようにします。
使うもの：テンジャン 大さじ2にんにく 3個
00:00/ 03:00工程 五
昆布と煮干しのだし1.2Lを加え、沸騰したら切ったよもぎを入れてください。沸騰したときに入れると食感が良くなります。
使うもの：よもぎ 150g
工程 六
長ねぎの白い部分15cmを千切りにして加え、弱火で煮てください。完成です。
使うもの：長ねぎ 0.5本
【補足】
よもぎは30分以上水に浸して毒と土を抜くことで安全に食べられます。よもぎを揉むと香りがぐっと強くなります。にんにくは少量だけ入れ、よもぎの優しい味を損なわないようにします。昆布と煮干しのだしを使うことでうま味を加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 71kcal | 6g | 12g | 1g | 2g | 3641mg |
