血糖値管理の隠れた宝石、もやしオムレツ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
食物繊維が豊富なもやしをたっぷり入れて、血糖値を気にせず楽しめるシャキシャキで香ばしいヘルシーオムレツです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵2個
- もやし1ひとつかみ
- 玉ねぎ1/4個
- ひらたけ少々
- パプリカ少々
- わけぎ少々
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩1つまみ
- ごま油少々
- こしょう少々
- サラダ油少々
- チリソース少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を炒めて香りを出し、食べやすく切ったひらたけと千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。
使うもの：ひらたけ 少々サラダ油 少々玉ねぎ 1/4個
工程 一
こしょうを少々ふって風味を加えたら、もやしをたっぷり入れます。もやしは長く炒めるとシャキシャキ感がなくなるので、強火で手早く炒めるのがポイントです。
使うもの：こしょう 少々もやし 1ひとつかみ
工程 二
千切りにしたパプリカとわけぎを加えて彩りを添え、軽く炒めたら、炒めた野菜は一旦皿に取り出します。
使うもの：パプリカ 少々わけぎ 少々
工程 三
ボウルに卵2個、塩ひとつまみ、ごま油を少々入れてよく混ぜます。ごま油は卵特有の臭みを消し、香ばしさを引き立てます。
使うもの：ごま油 少々
工程 四
フライパンに卵液を流し入れて広げ、卵が8割ほど固まったら、先に炒めておいた野菜を片側にのせて半分に折ります。
使うもの：卵 2個
工程 五
出来上がったオムレツを皿に盛り、チリソースをお好みでかけて仕上げます。シャキシャキもやしと香ばしい卵の組み合わせが絶品です。
使うもの：チリソース 少々もやし 1ひとつかみ卵 2個
【補足】
もやしは食物繊維が豊富で、血糖値のコントロールに非常に効果的な食材です。調理時はもやしのシャキシャキ感を活かすため、必ず最後の段階で短時間炒めてください。卵液にごま油を少量混ぜると、臭みが消えて風味がぐっと良くなります。色とりどりの野菜を加えると栄養価も高まり、見た目も良いヘルシーメニューになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 182kcal | 18g | 15g | 16g | 6g | 677mg |
