業務用4分フォー
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
デリバリー専門店の秘密レシピを活用し、4分で完成する超簡単フォーです。濃縮スープの深い味わいとシャキシャキのもやし、香り高いパクチーの調和が絶品です。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ1個
- ぬるま湯大さじ3
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 水700ml
- フォー濃縮スープ100ml
- 戻したフォーの麺1袋
- 牛バラスライス100g
- もやし100g
- パクチー20g
- 赤唐辛子1個
- 海鮮醤10g
- XOソース5g
作り方
工程 0
ボウルにぬるま湯大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ2を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。そこにスライサーで薄切りにした玉ねぎ90gを加え、十分に漬け込んで玉ねぎの酢漬けを作ります。
使うもの：玉ねぎ 1個砂糖 大さじ2
工程 一
鍋に水700mlを注ぎ、市販のフォー濃縮スープ100mlを加えてスープを作ります。濃縮スープを使うと、別途香辛料を用意しなくても専門店特有の深いうま味を出せます。
工程 二
スープが沸騰したら、あらかじめ戻しておいたフォーの麺を入れ、ちょうど30秒だけ茹でます。麺が伸びすぎないように時間を厳守して引き上げ、器に盛ります。
00:00/ 00:30工程 三
牛バラスライスを適当な大きさに切り、沸騰したスープに入れて軽く湯通しします。既に加熱済みのスライス製品を使うと、調理時間を大幅に短縮できます。
使うもの：牛バラスライス 100g
工程 四
スープにもやしを入れ、ちょうど10秒だけさっと湯通しして引き上げ、麺の上に山盛りにのせます。もやしのシャキシャキした食感が残っていると、フォーの味が一層良くなります。
使うもの：もやし 100g
00:00/ 00:10工程 五
もやしの上に、先に作った玉ねぎの酢漬け、湯通しした牛バラスライス、パクチーをたっぷりのせます。最後に熱々のスープを注ぎ、赤唐辛子と海鮮醤、XOソースをお好みで添えて完成です。
使うもの：牛バラスライス 100gXOソース 5gパクチー 20g赤唐辛子 1個玉ねぎ 1個もやし 100g海鮮醤 10g
【補足】
フォーの濃縮スープは、デリバリー専門店でよく使われる製品で、短時間で一定の味を出すのに最適化されています。玉ねぎの酢漬けはフォーの脂っこさを抑え、さっぱりとした味わいを加えるので、必ず添えることをおすすめします。動画では、残った濃縮スープを水で薄め、大根、長ねぎ、青唐辛子を入れてしゃぶしゃぶのスープとして使う方法も紹介しています。また、茹で豚を作る際に濃縮スープを加えると、香辛料の成分が肉の臭みを効果的に取り除き、うま味を引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 890kcal | 37g | 143g | 20g | 46g | 3496mg |
