生トマトリゾット
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
旬の生トマトを使い、新鮮な味わいを最大限に引き出したリゾットです。チーズとバターのコクにハーブの香りが加わり、刺激的でなく優しい風味が絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- トマト4個
- パプリカ0.3個
- 玉ねぎ1個
- にんにく8個
- ベーコン60g
- ご飯1杯
- モッツァレラチーズ1袋
- チェダーチーズ1枚
- バター大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン0.5カップ
- チキンストック小さじ15
- オレガノ小さじ0.5
- バジル0.5g
- 塩大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
トマトは十字に切り込みを入れて皮を一部剥がした後、1cm程度の大きさに細かく切って準備します。後で調理中に形が崩れるので、形はあまり気にしなくて大丈夫です。
使うもの：トマト 4個
工程 一
にんにくは包丁の背で潰してからみじん切りにし、玉ねぎとパプリカも同じくらいの大きさに細かく刻みます。ベーコンも一口大に切って準備します。
使うもの：パプリカ 0.3個にんにく 8個ベーコン 60g玉ねぎ 1個
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、みじん切りにしたにんにくを先に炒めて香りを出します。にんにくの色が変わり始めたら、切ったベーコンを加えて一緒に炒めます。
使うもの：にんにく 8個ベーコン 60g
工程 三
ベーコンから油が出てきたら、みじん切りにした玉ねぎとパプリカを加え、中火でしっかり炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めると甘みが引き出されます。
使うもの：パプリカ 0.3個ベーコン 60g玉ねぎ 1個
工程 四
準備したトマトをたっぷり加え、白ワイン半カップを注いで臭みを飛ばしながら炒めます。ここにオレガノとバジルパウダーを加えて香り豊かにします。
使うもの：オレガノ 小さじ0.5トマト 4個
工程 五
ご飯1杯を加え、材料とよく混ぜながら煮詰めます。このときチキンストック1おたまを加えると、リゾットがより滑らかで深い味わいになります。
工程 六
塩、砂糖、こしょうで味を調えたら、モッツァレラチーズとチェダーチーズをたっぷりのせます。最後にバター1片をのせて蓋をし、1分間チーズを溶かして仕上げます。
使うもの：モッツァレラチーズ 1袋チェダーチーズ 1枚こしょう 小さじ0.5砂糖 大さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 01:00
【補足】
トマトの皮をむくときは、沸騰したお湯にさっとくぐらせるとずっときれいに剥けます。玉ねぎをたっぷり入れるとリゾットのうま味が増し、チキンストックは滑らかな食感を作る鍵です。チーズ自体に塩気があるので、塩加減は普段よりやや薄めにするとよいでしょう。お好みで最後にローズマリーなどの生ハーブをのせると風味が一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1232kcal | 27g | 128g | 73g | 27g | 3315mg |
