テンジャンスルパプ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャン（韓国味噌）の味わいがご飯に絡み、体が温まり胃に優しい二日酔い解消料理。豚肉と野菜の旨味が調和した深い味わいで、あっさりとしています。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉200g
- ご飯1杯
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- いわしエキス大さじ0.3
- 砂糖大さじ0.5
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ0.5本
- 白菜200g
- 大根0.5個
- 豆腐0.7丁
- 煮干しだし500ml
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
白菜は食べやすい大きさに切り、玉ねぎ1個はくし形に切ります。長ねぎ半分と大根は薄切りにし、豆腐はさいの目に切って準備します。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
使うもの：白菜 200g大根 0.5個豆腐 0.7丁
工程 一
鍋に牛バラ薄切り肉200gを入れ、テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1、いわしエキス小さじ1、砂糖少々を加えて弱火で焦がさないように炒めます。ご飯1膳分を加え、ご飯粒一つ一つに味噌だれが絡むまで炒めてください。こうすることでご飯の表面に味が染み込み、香ばしい風味が一層引き立ちます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 二
水適量と煮干しだし1パックを加え、準備した白菜、大根、玉ねぎ、長ねぎをすべて入れ、弱火でへらで混ぜながら煮ます。野菜が柔らかくなり、だしが出るまで約10分煮てください。弱火で煮ることでスープが澄んで深い味わいになります。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 0.5本白菜 200g大根 0.5個
00:00/ 10:00工程 三
最後にさいの目に切った豆腐を加え、1分ほどさらに煮たら、薄切りにした長ねぎとごま油少々をふりかけます。ごま油の香ばしい香りが加わったら火を止めます。こうして最後に豆腐を加えることで、形がきれいに仕上がり食感も生きています。
使うもの：長ねぎ 0.5本ごま油 大さじ0.5豆腐 0.7丁
00:00/ 01:00
【補足】
ご飯に味噌だれがしっかり絡むように炒めることで、香ばしい風味が増します。弱火で焦がさないように注意しながら炒めるのが美味しさのポイントです。飲酒後に胃が温まり、二日酔いがすっきりと解消される効果が抜群です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1921kcal | 79g | 120g | 122g | 28g | 2912mg |
