カナダの国民食プーティン
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
カリッと揚げたフライドポテトに、コクのあるカードチーズと濃厚なグレイビーソースをかけた、カナダを代表するソウルフードです。
#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ラセットポテト4個
- サラダ油15ml
- バター大さじ4.3
- 中力粉60g
- 水600ml
- ビーフストック10g
- ローリエ1枚
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.3
- カードチーズ1カップ
- ベーコン60g
- パセリパウダー2g
作り方
工程 0
ラセットポテトの皮をピーラーでむき、ウェーブカッターを使って食べやすい大きさに長めに切ります。
使うもの：ラセットポテト 4個
工程 一
低温の油に切ったじゃがいもを入れ、油の温度を徐々に上げながら、きつね色でカリッとするまで揚げます。
工程 二
フライパンにバター60gと中力粉60gを入れ、弱火でへらで混ぜながら、茶色くなるまでゆっくり炒めてルーを作ります。
工程 三
ルーが茶色くなったら水600mlを注ぎ、ビーフストック10g、ローリエ1枚、塩、こしょうで味を調えながら、とろみがつくまで煮てグレイビーソースを完成させます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.5
工程 四
じゃがいもを揚げた油にベーコンを入れ、カリッと揚げたら、まな板で細かく刻んでトッピング用のベーコンチップを準備します。
使うもの：ベーコン 60g
工程 五
皿に揚げたじゃがいもを盛り、その上にカードチーズをのせ、熱々のグレイビーソースをたっぷりかけ、刻んだベーコンとパセリパウダーをふりかけて仕上げます。
使うもの：パセリパウダー 2gカードチーズ 1カップベーコン 60g
【補足】
フライドポテトには、でんぷん質の多いラセットポテトを使うと、よりカリッとした食感に仕上がります。グレイビーソースのルーを作る際は、焦がさないように必ず弱火で根気よく炒めることで、深い風味が引き出されます。塩とこしょうは一度に加えるのではなく、味を見ながら少しずつ加えて、自分の好みに合わせて最終的な味を調えるのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1678kcal | 52g | 148g | 106g | 14g | 12244mg |
