チョッパル丼
調理時間 12分2人前評価 4.0 (1)作者 うまいレシピ
残ったチョッパル（豚足）をピリ辛のタレとキャベツと一緒に炒めて柔らかく仕上げた丼です。目玉焼きとごま油で香ばしさを加え、ご飯に混ぜて食べる簡単な活用料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- チョッパル（豚足）300g
- キャベツ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 料理酒大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ1
- 卵1個
- ごま油大さじ1
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を少々ひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を先に炒め、キャベツ150gを千切りにして加えます。キャベツが透き通るまで中火で混ぜながら炒めてください。こうすることでキャベツのシャキシャキ感が残り、水分が適度に出ます。
使うもの：キャベツ 0.5個サラダ油 15ml
工程 一
チョッパル300gを一口大に細かく切り、フライパンに入れて炒め続けます。チョッパルが柔らかくなるまで約2～3分、中火で炒めてください。チョッパルの脂が出て柔らかくなるのを確認してください。
00:00/ 03:00工程 二
砂糖大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ2、こしょう少々を加え、全体に絡めて炒めます。ソースがチョッパルに絡んでとろみがついたら火を止め、いりごま少々をふりかけて仕上げてください。やや濃いめの味付けで、ご飯に混ぜるとちょうどよい味わいになります。
工程 三
炒めたチョッパルをご飯の上にたっぷりのせ、卵1個を目玉焼きにしてのせます。ごま油を回しかけて混ぜてお召し上がりください。ごま油の香ばしさが加わり、仕上げの風味を高めます。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
キャベツの代わりに玉ねぎ1/2個を使っても大丈夫です。オイスターソースは最初に大さじ1/2入れ、味を見て薄ければ大さじ1/2追加し、チョッパルの塩加減に応じて調整してください。辛くしたい場合は、青唐辛子や唐辛子をチョッパルを入れるときに一緒に炒めてください。ご飯に混ぜるので、タレはやや濃いめに味付けするのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 725kcal | 35g | 28g | 54g | 16g | 634mg |
