イ・ヨンボクシェフ絶賛！ピーナッツバターえごま油冷麺
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピーナッツバターの香ばしさとえごま油の風味が調和したビビン麺で、ソリテ（黒豆）麺を使用しているので血糖値を気にせず楽しめるヘルシーレシピです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ソリテ麺1袋
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ0.5
- えごま油大さじ3
- ごま油大さじ1
- アルロース大さじ1
- ピーナッツバター大さじ1
- きゅうり0.5個
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯に100%全粒粉ソリテ麺を入れ、5～6分茹でてください。麺同士がくっつかないように途中で一度かき混ぜながら、十分に火を通します。
使うもの：ソリテ麺 1袋
00:00/ 06:00工程 一
ボウルに醤油大さじ2、酢大さじ0.5、えごま油大さじ3、ごま油大さじ1、アルロース大さじ1、ピーナッツバター大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。ピーナッツバターがダマにならないようにしっかり溶かすのがポイントです。
使うもの：ピーナッツバター 大さじ1
工程 二
茹で上がった麺は冷水で何度か洗ってぬめりを取り、水気をしっかり絞ります。冷水で洗うことで麺のコシが際立ちます。
工程 三
準備したタレに水気を切った麺を入れ、タレが均等に絡むようにしっかり混ぜ合わせます。ソースが麺に十分にコーティングされるよう混ぜてください。
工程 四
器に麺を盛り、千切りにしたきゅうりときざみのりをトッピングして完成です。きゅうりのシャキシャキ感がピーナッツバターの濃厚な味を中和してくれます。
使うもの：ピーナッツバター 大さじ1きざみのり 大さじ1きゅうり 0.5個
【補足】
ピーナッツバターは調味料を混ぜる際にスプーンでしっかり押しつぶしながら完全に溶かすと、麺に絡みやすくなります。血糖値管理のため、普通の素麺の代わりに全粒粉やソリテ麺を使うのがおすすめで、アルロースで甘さを調節すればカロリーをさらに抑えられます。えごま油とごま油を併用すると香ばしさが最大限に引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2379kcal | 72g | 377g | 73g | 5g | 1868mg |
