冷凍餃子のチヂミ風煮込み
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
冷凍餃子の具を出汁として活用し、別途出汁を取らなくても深くて濃厚な味わいになる、ピリ辛でご飯が進むチヂミ風煮込みです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍餃子適量
- サラダ油少々
- 水2カップ
- 玉ねぎ0.5個
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- えのきだけ1袋
- 青唐辛子1個
- いりごま少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、準備した冷凍餃子をすべて並べて、こんがりとするまで両面を焼いてください。
使うもの：冷凍餃子 適量サラダ油 少々
工程 一
餃子がある程度焼けたら、2～3個をキッチンバサミで切って、中身を完全に分離します。餃子の具がスープに溶け出して、深い出汁の味を出します。
工程 二
水2カップ（約360ml）を注ぎ、玉ねぎ1/2個を薄切りにして加えてください。
工程 三
コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、調味料がダマにならないようによく混ぜ合わせてください。
工程 四
餃子が完全に火が通るまで、中火で1～2分ほどコトコトと煮てください。
00:00/ 02:00工程 五
根元を切り落としたえのきだけをほぐしてのせ、青唐辛子1本を小口切りにして加えます。ひたひたの調味液がきのこによく絡むように、時々かけながら火を通してください。
使うもの：えのきだけ 1袋
工程 六
最後にいりごまをふって仕上げます。完成したチヂミ風煮込みは、温かい白ご飯の上にのせて混ぜて食べるとさらにおいしいです。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
餃子の具を分離して出汁として使うと、出汁パックなしでも大手メーカーの味に迫る深い旨味を引き出せます。えのきだけは最後に入れて、コリコリした食感を残すのがポイントです。お好みで煮詰めて、ご飯に混ぜて食べやすい濃度に調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 715kcal | 29g | 97g | 43g | 23g | 2283mg |
