ツナとサンチュのビビンバ（えごまの葉で包んで）
調理時間 10分1人前評価 4.1 (31)作者 뽕림이네식탁
暑い夏の日や食欲がないときに軽く楽しむのにぴったりのツナとサンチュのビビンバです。火を使わずに簡単に準備できるので、忙しい日常のひとりご飯に最適で、お客様を招いてさわやかな食卓を用意するときにもおすすめです。新鮮なサンチュのシャキシャキした食感とえごまの葉の香ばしい風味が口いっぱいに広がり、コクのあるツナのやわらかな甘みが加わると、甘辛い酢コチュジャンソースと艶やかなごま油が全体を包み込み、香ばしくあっさりとした味わいに仕上がります。いりごまのパリッとした食感が加わり、一口ごとにさまざまな味と食感が調和して、飽きることなく楽しい食事を提供します。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- ツナ缶60g
- サンチュ10枚
- えごまの葉3枚
- にんじん0.2個
- 玉ねぎ0.1個
- 酢コチュジャン大さじ2
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 一
サンチュをきれいに洗った後、指の太さの糸のように千切りにします。たっぷりの量で切ると、ビビンバを作るときに野菜のシャキシャキした食感がより豊かに感じられます。
使うもの：サンチュ 10枚
工程 二
えごまの葉をきれいに洗って茎を取り除き、千切りにします。えごまの葉の鮮やかな緑色と香ばしい香りがそのまま生きており、ビビンバの味をより豊かにします。
使うもの：えごまの葉 3枚
工程 三
玉ねぎとにんじんをとても細く千切りにします。量は少しだけ使い、新鮮なシャキシャキ感とほのかな甘みがビビンバ全体に広がるようにします。
使うもの：にんじん 1/5個玉ねぎ 1/8個
工程 四
ツナ缶の油をしっかり切って準備します。60g程度の量を守って使うと、ツナのコクが過剰にならずあっさりと調和します。
使うもの：ツナ缶 60g
工程 五
器に温かいご飯を一杯盛ります。（冷凍の麦ご飯を電子レンジで軽く温めて使うと、ご飯粒がしっとりとやわらかくなります。）
使うもの：ご飯 1杯
工程 六
ご飯の上に千切りにしたサンチュをたっぷりのせ、にんじん、玉ねぎ、えごまの葉も一緒にのせて、色とりどりの野菜が調和した新鮮な見た目にします。野菜のシャキシャキした状態がそのまま保たれるようにします。
使うもの：えごまの葉 3枚にんじん 1/5個サンチュ 10枚玉ねぎ 1/8個
工程 七
油を切ったツナをご飯と野菜の上にのせます。ツナのやわらかな身が野菜と合わさり、香ばしい香りがほのかに広がります。
使うもの：ツナ缶 60g
工程 八
酢コチュジャンをお好みで大さじ2程度かけ、ごま油大さじ1を全体に回しかけます。最後にいりごま大さじ0.5をふりかけて完成です。フォークやスプーンで全ての材料がよく混ざるように混ぜて食べると、ピリ辛で香ばしい味わいが一層引き立ちます。
使うもの：ごま油 大さじ1酢コチュジャン 大さじ2いりごま 大さじ0.5
【補足】
野菜を切るときは、新鮮な状態を保つために冷水にさっと浸けておくと、シャキシャキした食感がより際立ちます。ツナ缶の油を少し残して使うとコクが増すのでおすすめです。えごまの葉が足りない場合は、ほうれん草50gを茹でて代用すると、栄養と風味が似たように調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 624kcal | 21g | 84g | 22g | 10g | 679mg |
