低カロリー無砂糖ピクルス
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
砂糖の代わりにアルロースを使用して、カロリーを気にせず楽しめるシャキシャキの手作りピクルスレシピです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- キャベツ1/4玉
- 水2カップ
- 酢1カップ
- アルロース1カップ
- ピクルススパイス大さじ1
作り方
工程 0
きゅうりとキャベツを食べやすい一口大に切ります。波形の包丁を使うと断面がきれいで、味がよく染み込みます。
使うもの：きゅうり 1個キャベツ 1/4玉
工程 一
切った野菜を清潔な保存容器に均等に混ぜながら、重ねて入れます。
工程 二
鍋に水、酢、アルロース、ピクルススパイスを分量通り入れ、強火で沸騰させてピクルス液を作ります。
使うもの：ピクルススパイス 大さじ1アルロース 1カップ水 2カップ酢 1カップ
工程 三
沸騰したピクルス液を漉して香辛料の固形分を取り除き、野菜の入った容器に熱いまま注ぎます。
工程 四
室温で粗熱を取り、蓋を閉めて冷蔵庫で冷やしながら熟成させて完成です。
【補足】
砂糖の代わりにアルロースを使うと血糖値の上昇を抑え、カロリーを大幅にカットできるのでダイエット食に最適です。ピクルス液は沸騰したらすぐに熱いまま注ぐことで、野菜の組織が収縮し、シャキシャキとした食感が長持ちします。ピクルススパイスは漉してから注ぐと、香辛料が口に残らずすっきりと味わえます。お好みで青唐辛子やビーツを加えると、ピリ辛の味や赤い色合いをプラスできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 35kcal | 3g | 98g | 0g | 8g | 37mg |
