ヨギョンオクシェフの超簡単チャジャン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
カリカリの肉と濃厚なチャジャンソースが絶妙に絡む超簡単チャジャン丼。シェフの手軽な炒め物で、家で手軽に楽しめる味。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油30ml
- 豚肉200g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 玉ねぎ1個
- チャジャン粉大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で予熱します。油が熱くなったら豚肉200gを入れ、炒め始めて血が抜けるようにします。こうすると肉がカリカリになります。
工程 一
にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、強火で2分間、肉が完全にカリカリで茶色になるまで混ぜながら炒めます。にんにくが焦げないように、ヘラで頻繁に返しながら炒めます。カリカリ感がソースの食感を引き立てます。
00:00/ 02:00工程 二
濃口醤油大さじ1を加え、肉に均一に絡めて30秒炒めます。味が染み込むと火の香りが立ちます。ソースが焦げないように中火に落とします。
00:00/ 00:30工程 三
オイスターソース大さじ1を加え、よく混ぜます。玉ねぎ1個を千切りにして加えた後、チャジャン粉大さじ1.5をたっぷり振りかけ、中火で1分炒めます。粉が肉に絡み、ソースがとろりとするまで混ぜます。
00:00/ 01:00工程 四
砂糖小さじ1を加え、30秒さらに炒めて、ソースがつやつやと輝き砂糖が溶けたら火を止めます。熱々のご飯1杯にソースをかけてよく混ぜて食べます。このタイミングで炒めると甘みが調和します。
使うもの：砂糖 大さじ1
00:00/ 00:30
【補足】
肉を完全にカリカリになるまで炒めると、チャジャンの香ばしい風味が強まります。チャジャン粉は玉ねぎと一緒に入れて、水分を含ませて焦げ付かないようにします。醤油は肉を炒めた直後に入れて、火の香りを引き立てつつ焦げ付きを防ぎます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1294kcal | 49g | 116g | 69g | 27g | 1840mg |
