テンジャンスルパプ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい豚肉とコクのあるテンジャン、コチュジャンが絶妙に調和し、脂っこい食事の後にさっぱりとした味わいを楽しめる、食べ応えのあるテンジャンスルパプです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚肉200g
- 玉ねぎ2個
- 長ねぎ2本
- 豆腐4丁
- かぼちゃ4切れ
- 青唐辛子1個
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- にんにく適量
- 粉唐辛子 テンジャン 大さじ コチュジャン大さじ1
- 水500ml
- ご飯1杯
- サラダ油少々
作り方
工程 0
豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎと豆腐はさいの目切りにします。長ねぎは斜め切りにし、青唐辛子とかぼちゃも適当な大きさに切って準備します。
使うもの：かぼちゃ 4切れ青唐辛子 1個玉ねぎ 2個長ねぎ 2本豚肉 200g豆腐 4丁
工程 一
鍋にサラダ油をひき、長ねぎと玉ねぎを入れて軽く炒めます。豚肉を加え、肉から油が十分に出るまで一緒に炒めます。
使うもの：サラダ油 少々玉ねぎ 2個長ねぎ 2本豚肉 200g
工程 二
テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、焦がさないように炒めてコチュジャンの油を出します。水分が足りない場合は水を少し加えて濃度を調節します。
使うもの：コチュジャン 大さじ1にんにく 適量水 500ml
工程 三
水500mlを注ぎ、ぐつぐつと煮立たせます。かぼちゃ、豆腐、青唐辛子、長ねぎを加え、長ねぎのさっぱりとした味がスープに染み込むまで十分に煮込みます。
使うもの：かぼちゃ 4切れ青唐辛子 1個長ねぎ 2本豆腐 4丁
工程 四
最後に冷やご飯1膳を加え、ご飯にスープがよく絡むようにもう一度煮立てて仕上げます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
まず豚肉を炒めて油を十分に引き出すと、スープの味が格段に香ばしく深まります。テンジャンとコチュジャンを一緒に炒めてコチュジャンの油を出すと、風味がさらに引き立ちます。長ねぎをたっぷり入れてしっかり煮込むと、野菜から出るさっぱりとした旨味がスープによく染み込みます。水分が足りない場合は、水を少しずつ加えて濃度を調整するのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2865kcal | 175g | 180g | 94g | 34g | 1983mg |
