超簡単チャプチェ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
さっと炒めて柔らかく、味がしっかり染みたチャプチェです。お正月に手軽に作れる超簡単レシピです。
#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 春雨150g
- 濃口醤油大さじ5
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 野菜100g
- チャプチェ用の肉150g
- サラダ油60ml
- 水400ml
- ごま油大さじ2
作り方
工程 0
春雨150gを冷水に浸して柔らかくなるまで準備します。こうすると春雨がよく戻り、チャプチェがもちもちになります。
使うもの：春雨 150g水 400ml
工程 一
濃口醤油大さじ5、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を混ぜて合わせ調味料を作ります。この合わせ調味料がチャプチェの味を決めます。
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、厚い野菜から材料の順に入れて塩少々で味を調えながら中火で2分間さっと炒めます。野菜が軽く火を通り、シャキシャキ感が残るまで炒めてボウルに移し、ラップをかけておきます。
使うもの：野菜 100g
00:00/ 02:00工程 三
同じフライパンにチャプチェ用の肉150gを入れ、作った合わせ調味料大さじ1で炒め、肉に火が通ったら火を止めます。調味料が肉によく絡むように混ぜながら炒めます。
工程 四
戻した春雨に、紙コップで水2カップ、残りの合わせ調味料全部、サラダ油大さじ2を加え、中火で混ぜながら煮詰めてソースが春雨に絡むようにします。ソースがとろりとして春雨が透明になるまで、約3分煮詰めます。
使うもの：春雨 150g
00:00/ 03:00工程 五
炒めておいた野菜と肉を春雨に加え、ごま油大さじ2を回しかけて全体をよく混ぜ合わせます。ごま油が材料に均一に絡んでつやが出たら完成です。
使うもの：ごま油 大さじ2春雨 150g野菜 100g
【補足】
のびないようにすることも大切ですが、できるだけ簡単に作業時間を短縮することに重点を置いています。家庭によって材料や方法に違いがあるので、はちみつ、黒砂糖、砂糖、水飴などを使うことができます。ごま油の代わりにえごま油でも美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 897kcal | 19g | 93g | 51g | 23g | 2641mg |
