牛バラ薄切り肉ともやしの炒め物
調理時間 5分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
歯ごたえのある牛バラ薄切り肉とシャキシャキしたもやしのコントラストが魅力的な甘辛炒めで、ご飯のおかずに最適です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- もやし200g
- 玉ねぎ0.5個
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ1
- 合わせ調味料大さじ2
- ごま油大さじ1
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
まず合わせ調味料を作ります。動画で紹介しているレシピ通りに作ると、ちょうど良い味加減になります。この合わせ調味料が炒め物の決め手の味を左右します。
使うもの：合わせ調味料 大さじ2
工程 一
フライパンに牛バラ薄切り肉を入れ、中火で焼きます。50%ほど火が通ったら、塩ひとつまみとこしょう少々を加えて、先に肉に下味をつけます。油が多く出たらキッチンペーパーで拭き取り、脂っこさを取り除きます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g
工程 二
玉ねぎ半分を薄切りにし、フライパンに入れて1分間炒めます。中火で混ぜながら、玉ねぎが透き通るまで炒めて香りを出します。こうすると炒め物の甘みが引き立ちます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 三
もやしと準備した合わせ調味料を一緒に入れ、強火で手早く和えます。もやしが少ししんなりするまで1分間だけ炒めます。すぐにしんなりするもやしの特性を考慮し、加熱しすぎないようにします。
使うもの：合わせ調味料 大さじ2もやし 200g
00:00/ 01:00工程 四
1分炒めたら火を止め、フライパンの余熱で30秒ほどさらに加熱します。もやしのシャキシャキした食感を保つようにします。最後にごま油といりごまを加えて香ばしさをプラスします。
使うもの：もやし 200gごま油 大さじ1ごま 小さじ1
00:00/ 01:30
【補足】
牛バラ薄切り肉から出た油を拭き取ると、あっさりとしたすっきりした味わいになります。もやしはすぐにしんなりするので、1分だけ炒めたら火を止め、余熱で仕上げるとシャキシャキ感が残ります。甘めに作った合わせ調味料がご飯と相性抜群です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1282kcal | 43g | 32g | 112g | 9g | 7560mg |
検印5.0
