チョン・ジソンのユポミョン
調理時間 15分1人前評価 3.9 (21)作者 컬러푸드
忙しい夜や夜食にぴったりの一人飯メニュー、チョン・ジソンシェフのユポミョンです。コンビニで手軽に買えるインスタントラーメンを使って、家で特別な麺料理を作れます。焼き付けるように炒めた青唐辛子の香ばしくてピリッとした香りが口の中で弾け、餃子の具のコクとコーンの甘い食感が合わさって豊かな味わいを楽しめます。熱い油をかける時のジュージューという音とともに、タレが染み込んだラーメンの麺は柔らかくもちもちで、千切りにした玉ねぎのシャキシャキ感が加わり、一口ごとに辛さとコクが調和します。辛いものが好きな方や、簡単な一食に特別感をプラスしたい時におすすめです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1個
- ラーメンスープの素0.5袋
- 青唐辛子6個
- にんにく3個
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1.5
- 餃子の具50g
- コーン缶40g
- 玉ねぎ1個
- サラダ油100ml
作り方
工程 一
中火でフライパンを予熱し、油をひかずに青唐辛子を入れて、焼き付けるように炒め、黒くなって辛い香りがするまで焼きます。
使うもの：青唐辛子 6個
工程 二
冷凍餃子を蒸し器で蒸すか電子レンジで加熱し、餃子の具50gを用意します。
工程 三
焼いた青唐辛子と丸ごとにんにく3片を細かく刻みます。ボウルに刻んだ青唐辛子、刻みにんにく、温めた餃子の具50g、コーン缶大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1.5を入れ、材料がよく混ざり滑らかなタレになるまでよく混ぜて、青唐辛子タレを作ります。（注意：ラーメンスープの素はこの時点では入れません）
使うもの：餃子の具 50gオイスターソース 大さじ1にんにく 3個砂糖 大さじ1.5青唐辛子 6個コーン缶 2g
工程 四
別のフライパンや鍋にサラダ油お玉1杯を入れ、中火で熱して油が少し煙が出るくらいにします。
使うもの：サラダ油 1ml
工程 五
鍋に湯を沸かしてラーメンの麺を茹で、ざるに上げて軽く水気を切り、柔らかくもちもちした状態にします。
使うもの：インスタントラーメン 1個
工程 六
玉ねぎ1個を厚すぎないように千切りにし、シャキシャキした食感を保つように準備します。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 七
器に茹でたラーメン、作った青唐辛子タレ、千切りにした玉ねぎをのせます。ラーメンスープの素半袋をその上にふりかけ、熱した油を玉ねぎとタレの上にかけて、ジュージューと音がしてタレが染み込むように仕上げます。よく混ぜてお召し上がりください。
使うもの：ラーメンスープの素 0.5袋インスタントラーメン 1個サラダ油 1ml玉ねぎ 1個
【補足】
青唐辛子を焼く時は中火でゆっくり予熱し、メイラード反応を起こすとより深く豊かな辛味が出ます。餃子の具が足りない場合は、豚ひき肉50gを加熱して代用するとコクが保たれ、料理のバランスが良くなります。熱い油をかける直前にラーメンの麺を軽く温めておくと、タレがより染み込みやすく、もちもちした食感が際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1842kcal | 26g | 154g | 128g | 41g | 3000mg |
