チンゲン菜の和え物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
えごまの粉とえごま油で香ばしくあっさりとしたチンゲン菜の和え物。茹でてシャキシャキした食感が生きており、箸が止まらない魅力的な副菜です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チンゲン菜260g
- にんじん0.2個
- 塩大さじ1
- クッカンジャン大さじ0.7
- 味塩小さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- えごまの粉10g
- えごま油大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
チンゲン菜の根元をまな板で少し切り落とし、水で2回優しく洗って水気を切ります。こうするとよりきれいに、茹でやすくなります。
使うもの：チンゲン菜 260g
工程 一
鍋に水を入れて沸かし、塩小さじ1を加えてチンゲン菜を入れ、30秒だけ茹でます。茹でたらすぐに取り出し、冷水で素早く洗ってシャキシャキ感を保ちます。
使うもの：チンゲン菜 260g
00:00/ 00:30工程 二
茹でたチンゲン菜の水気をしっかり絞ってボウルに入れます。水気が多いと味が絡まず、味がぼやけます。
使うもの：チンゲン菜 260g
工程 三
にんじんを少々千切りにしてチンゲン菜に加えます。彩りを添え、味に締まりを与えます。
使うもの：チンゲン菜 260gにんじん 0.2個
工程 四
ボウルにクッカンジャン小さじ2/3、味塩少々、にんにく（みじん切り）小さじ1/3、えごまの粉大さじ1（山盛り）、えごま油大さじ1を入れます。えごまの粉がチンゲン菜とよく合い、香ばしい味を出します。
使うもの：チンゲン菜 260gえごまの粉 10gごま 5g
工程 五
ごまを少々ふりかけ、よく和えて完成です。味が全体に絡むと箸が止まりません。
使うもの：ごま 5g
【補足】
チンゲン菜は野菜の中でも最も安価で、気軽に楽しめます。そのまま和えると味がぼやけるので、えごまの粉とえごま油を必ず入れて香ばしさを加えてください。茹でた後、すぐに冷水で洗うとシャキシャキした食感が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 128kcal | 4g | 6g | 10g | 2g | 4427mg |
