豚肩ロースステーキ トンテキ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
厚切りの豚肩ロースに甘辛ソースを絡めて煮詰めた和風ステーキです。にんにく油の風味ともちもちしたソースの味が調和して、子供たちも大好きなメニューです。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース2塊
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉適量
- にんにく10片
- サラダ油適量
- 水大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 醸造醤油大さじ2
- きび砂糖大さじ1
- とんかつソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
厚切りの豚肩ロースの筋の部分を包丁で切って柔らかくします。塩とこしょうで下味をつけたら、片栗粉を表裏にまんべんなくまぶして準備します。
使うもの：豚肩ロース 2塊こしょう 少々片栗粉 適量塩 少々
工程 一
にんにくは薄切りにし、サラダ油をひいたフライパンに入れてきつね色になるまで炒め、にんにく油を出します。香りが十分立ったらにんにくは別に取り出します。
使うもの：にんにく 10片サラダ油 適量
工程 二
にんにく油が残ったフライパンに豚肩ロースをのせ、表裏をこんがり焼きます。厚い肉の中心までしっとり火が通るよう、フタをして中火で加熱します。
使うもの：豚肩ロース 2塊
工程 三
水、料理酒、醸造醤油、きび砂糖、とんかつソース、にんにく（みじん切り）を混ぜたソースをフライパンに注ぎます。ソースが肉によく絡むよう、表裏を返しながらとろりと煮詰めて完成です。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1とんかつソース 大さじ1醸造醤油 大さじ2きび砂糖 大さじ1料理酒 大さじ2水 大さじ2
【補足】
肉の筋を切ると食感が格段に柔らかくなり、焼く際に肉が縮むのを防げます。片栗粉をまぶして焼くと肉汁の流出を防ぎ、ソースが肉にしっかり絡みます。キャベツサラダとゆずドレッシングを添えると、トンテキの脂っこさを抑えてより美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 170kcal | 43g | 42g | 73g | 16g | 1685mg |
