チャスンウォンの卵チャーハン
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ネギ油で香ばしく風味豊かなチャーハンで、醤油とオイスターソースでうまみが倍増した超簡単な一品。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 油大さじ1
- 長ねぎ1本
- 卵2個
- 醤油大さじ1
- ご飯2杯
- オイスターソース大さじ1
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.2
作り方
工程 0
フライパンに油をひき、長ねぎ1本を切って入れ、中火で炒めてネギ油を作ります。ネギが油に香ばしい香りを出すまで約1分炒めてください。こうしてネギ油を先に作ることで、チャーハン全体に風味が行き渡ります。
使うもの：油 大さじ1
00:00/ 01:00工程 一
卵2個を溶いてフライパンに流し入れ、長ねぎと混ぜ合わせます。卵が半熟状態になるまでかき混ぜながら30秒ほど炒めます。卵の柔らかい食感を活かすため、あまり長く炒めないでください。
使うもの：長ねぎ 1本卵 2個
00:00/ 00:30工程 二
卵を片側に寄せ、醤油大さじ1を入れて軽く焦がします。醤油が沸騰するまで10秒ほど待ってから卵と合わせます。醤油を先に焦がして香りを強く出すことで、味が引き立ちます。
使うもの：醤油 大さじ1油 大さじ1卵 2個
00:00/ 00:10工程 三
ご飯2杯を入れ、強火で素早く炒めます。ご飯粒がほぐれないように、ヘラで力強く返しながら2分間炒めます。ご飯が均等に熱くなるまで混ぜ続けてください。
使うもの：ご飯 2杯
00:00/ 02:00工程 四
オイスターソース大さじ1を入れ、塩とこしょう少々を振って炒めます。ソースがご飯に絡んでとろみがつくまで、さらに1分炒めて仕上げます。最後に味を調えることでバランスが良くなります。
使うもの：ご飯 2杯塩 大さじ0.2
00:00/ 01:00
【補足】
ネギを先に炒めて油に香りをつけるのがチャーハンのポイントです。卵は半熟に仕上げて柔らかい食感を活かしましょう。醤油は卵の片側に先に入れて焦がし、香りを強調します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 466kcal | 13g | 72g | 13g | 4g | 1042mg |
