漬けずに作る超簡単ミニ白菜のカクテキ
調理時間 10分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
白菜を塩漬けにする面倒な工程なしで、すぐに和えてシャキシャキした食感と甘酸っぱい旨味を生かした超簡単カクテキのレシピです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニ白菜0.5個
- 粉唐辛子小さじ4
- にんにく（みじん切り）1スプーン
- カナリエキス大さじ0.7
- 砂糖大さじ0.5
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ0.7
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
きれいに洗ったミニ白菜1/2株を用意します。白菜をまな板にのせ、食べやすい大きさにざく切りにします。漬けずにすぐ和えるため、小さすぎず切るとシャキシャキした食感がよく生きます。
工程 一
大きめのボウルに切った白菜を入れ、粉唐辛子大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ1、カナリエキス大さじ2、砂糖大さじ1.5、酢大さじ3、ごま油大さじ2を順に加えます。調味料を別に混ぜずに、白菜の上に直接のせても構いません。
工程 二
白菜に調味料がまんべんなく絡むように、手で優しく揉み和えます。強く揉むと白菜から青臭さが出ることがあるので、軽く和えることが大切です。
工程 三
最後に香ばしい風味を加えるいりごまをたっぷり振って仕上げます。完成したカクテキは皿に盛り、すぐに食べるのが最も新鮮で美味しいです。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
【補足】
白菜を塩漬けにしないため、時間が経つと水分が多く出ることがあるので、食べる直前に和えるのが最も良いです。カナリエキスの代わりにアンチョビエキスやツナエキスを使っても深い味わいが出せます。お好みで酢の量を調節して酸味を調整してください。ごま油をたっぷり入れて香ばしい風味を最大化するのが、お店スタイルのカクテキの秘訣です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 112kcal | 3g | 11g | 7g | 6g | 244mg |
検印5.0
