カリッと香ばしいボリセウ炒め
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
弱火で炒めて生臭さを飛ばしたボリセウ（アミエビ）を、にんにくの香り豊かな甘辛タレで和えた、カリッと香ばしい常備菜です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ボリセウ（アミエビ）2カップ
- サラダ油大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 水あめ大さじ2
- ごま少々
作り方
工程 0
フライパンにボリセウ 2カップを入れ、弱火で5分間炒めて生臭さを飛ばします。炒めた後、ざるで粉をふるい落とすとよりすっきりします。
00:00/ 05:00工程 一
きれいなフライパンにサラダ油 大さじ3をひき、にんにく（みじん切り） 大さじ2を入れて香りが立つまで炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2サラダ油 大さじ3
工程 二
にんにくの香りが十分に立ったら、濃口醤油 大さじ2、料理酒 大さじ2、水あめ 大さじ2を加え、タレがグツグツと沸騰するまで加熱します。
使うもの：濃口醤油 大さじ2料理酒 大さじ2水あめ 大さじ2
工程 三
準備しておいたボリセウを加え、タレが全体に行き渡るように混ぜ合わせます。最後にごまをふって仕上げます。
使うもの：ごま 少々
【補足】
ボリセウを炒める時は必ず弱火を保つことで、焦がさずに生臭さだけを効果的に取り除けます。ざるで粉をふるい落とす工程は省略可能ですが、粉を取り除くと炒めた時にずっとすっきりとした味わいになります。タレを煮る時は焦げないように注意し、ボリセウを加えた後は素早く和えてカリッと感を保つことがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 117kcal | 13g | 14g | 12g | 8g | 691mg |
