鶏カルグクス
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉の皮を焼いて香ばしい油を引き出した深いスープに、カルグクス麺と野菜を入れて煮込んだ、柔らかく温かい味わいのカルグクス。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉600g
- 長ねぎの白い部分1本
- カルグクス麺200g
- 水600ml
- 紅ズワイガニのコインスープの素2個
- にんじん0.5個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- まぐろエキス大さじ0.3
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ご飯1杯
- 長ねぎの青い部分大さじ5
- 卵1個
- ごま油大さじ1
- 炒りごま大さじ0.5
作り方
工程 0
鶏もも肉の皮側の水分をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンに油をひかず中火で入れ、こんがりと焼きます。皮から出る脂で焼き、底に付いた油が溶け出すまで待ちます。こうして焼くと、茹でた油とは違う香ばしい味がスープに染み込みます。
使うもの：鶏もも肉 600g
工程 一
焼いた鶏肉を一口大に切ります。鶏もも肉は加熱しすぎても柔らかいので、火が通っていない状態で切るのが良いです。
使うもの：鶏もも肉 600g
工程 二
フライパンに切った鶏肉と長ねぎの白い部分を入れ、水600mlと紅ズワイガニのコインスープの素2個を加えて中火で煮ます。スープがぐつぐつと沸き、底に付いた油が溶け出すまで2〜3分待ちます。だしが出てうま味が染み込みます。
使うもの：長ねぎの白い部分 1本
00:00/ 03:00工程 三
沸騰したスープにカルグクス麺を先に入れ、水で軽く洗った後、千切りにしたにんじんと韓国かぼちゃを加えます。まぐろエキス小さじ1、塩少々、こしょう少々で味を調え、混ぜながら5分間煮ます。麺が茹で上がり、野菜が柔らかくなり、スープにとろみがつくまで煮ます。
使うもの：カルグクス麺 200g韓国かぼちゃ 0.5個にんじん 0.5個水 600ml
00:00/ 05:00
【補足】
鶏の皮を油なしで焼いて脂肪を溶かし出すと、スープが香ばしくなります。野菜を先に下ごしらえして、肉を焼いている間に時間を短縮しましょう。カルグクス麺はブランドによって茹で時間が異なるので、パッケージの指示に従ってください。残ったスープにご飯1杯、長ねぎの青い部分大さじ5、卵1個、ごま油大さじ1、炒りごま小さじ0.5を加えてお粥にする方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2382kcal | 146g | 233g | 95g | 11g | 4425mg |
