ピリ辛冷製韓国混ぜ麺（ビビムグクス）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
薄い小麦麺を、甘辛いコチュジャンベースのタレで和えた、さっぱりと辛い韓国風麺料理です。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたもので、オリジナルと若干異なる場合があります。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 素麺（細い小麦麺）1bundle
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 醤油大さじ1
- 米酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- にんにく1片
- ごま油小さじ1
- いりごま小さじ0.5
- きゅうり0.3個
- ゆで卵0.5個
作り方
工程 0
素麺を鍋の湯で柔らかくなるまで茹でます（通常3〜4分）。すぐに湯切りし、冷水で揉みながらしっかり洗って余分なデンプンを落とし、コシのある食感にします。
00:00/ 04:00工程 一
小さなボウルにコチュジャン、粉唐辛子、醤油、米酢、砂糖、にんにく（みじん切り）を入れて混ぜます。砂糖が完全に溶けて、タレが滑らかで均一な状態になるまでよく混ぜます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 大さじ1にんにく 1片醤油 大さじ1米酢 大さじ1砂糖 小さじ1
工程 二
冷やして水気を切った麺を大きめのボウルに入れ、準備した辛いタレをかけます。箸または手で麺を和え、すべての麺にタレが均等に行き渡るようにします。
工程 三
和えた麺を器に盛り、千切りにしたきゅうりと半熟卵を飾ります。最後にごま油を回しかけ、いりごまを振りかけて香りと食感を添えます。
使うもの：いりごま 小さじ0.5きゅうり 0.3個ごま油 小さじ1
【補足】
麺を非常に冷たい水で揉みながら洗うことが、理想的なコシのある食感を出す鍵です。千切りキャベツやニンジン、さらにはスライスしたフルーツなど、他のシャキシャキした野菜を加えてアレンジすることも簡単にできます。より液体状のタレをお好みなら、キムチの漬け汁や麺の茹で汁を少量加えると風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 642kcal | 17g | 89g | 10g | 10g | 1033mg |
