干しスケトウダラの細切り和え
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コリコリした干しスケトウダラの細切りに甘辛いソースが染み込んだおかず。ごま油の香りと赤い色合いが特徴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 干しスケトウダラ（細切り）200g
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 醤油大さじ4
- コチュジャン大さじ4
- 砂糖大さじ2.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 料理酒大さじ1
- 水75ml
- 水あめ大さじ5
作り方
工程 0
きれいな器にいりごまをすり、全体にふりかけます。こうすると飾りとしてきれいに仕上がります。
使うもの：いりごま 大さじ1
工程 一
下処理済みの干しスケトウダラの細切りを器に入れ、束を持って切ります。こう切ると食べやすく、はねません。
工程 二
ごま油をたっぷり回しかけて、赤みを出します。香りが強く出るよう、まんべんなくコーティングします。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 三
醤油大さじ4、コチュジャン大さじ4、砂糖大さじ2.5、にんにく（みじん切り）大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、料理酒少々、水少々を入れて混ぜます。水分を少し加えてソースを作ります。
工程 四
ソースを大さじ5ほど煮立て、水あめ大さじ5を加えて炒めながら溶かします。ソースがとろりとして沸騰したら火を止めます。
工程 五
溶けたソースを干しスケトウダラの細切りにかけて和えます。色がつくようによく混ぜ、ごま油をもう一度回しかけて仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
ごま油をたっぷり回しかけると、赤く香り高い仕上がりになります。ソースを煮て水あめでとろみをつけると、干しスケトウダラによく絡みます。動画ではマヨネーズを少々混ぜたり、餅やチキンと和えて食べる方法も紹介しています。200g一袋でコスパの良いおかずになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1408kcal | 152g | 157g | 30g | 105g | 8107mg |
