体がポカポカ温まる黄太（ファンテ）のスープ
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
黄太（干しスケトウダラ）と大根を入れた、深みのあるあっさりとしたスープで、風邪気味の時にもおすすめの温かいスープです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 干しスケトウダラ（細切り）85g
- 大根250g
- 豆腐150g
- 長ねぎ1個
- 水1.3リットル
- えごま油大さじ2
- 天日塩大さじ1/3
- にんにく大さじ1/2
- クッカンジャン大さじ2
作り方
工程 0
干しスケトウダラ（細切り）は食べやすい大きさに切り、大根は一口大の薄切りにします。豆腐はさいの目に切り、長ねぎは斜め切りにします。
使うもの：干しスケトウダラ（細切り） 85g長ねぎ 1個大根 250g豆腐 150g
工程 一
鍋にえごま油大さじ2を熱し、干しスケトウダラと大根を入れてしっかり炒めます。こうすることでスープの味が格段に深まります。
使うもの：大根 250g
工程 二
水1.3Lを加えて強火で沸かし、沸騰したら中火にして大根が柔らかくなるまでじっくり煮ます。
使うもの：大根 250g
工程 三
スープが白く濁ってきたら、豆腐、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、クッカンジャン大さじ2を加え、ひと煮立ちさせます。
使うもの：にんにく 大さじ1/2豆腐 150g
工程 四
最後に斜め切りにした長ねぎを加え、天日塩小さじ1/3で塩気を調えて完成です。
使うもの：長ねぎ 1個
【補足】
干しスケトウダラ（細切り）と大根をえごま油でしっかり炒めることで、スープに深いコクと旨味が出ます。クッカンジャンで基本の味を整え、足りない塩気は天日塩で調整するのがおすすめです。にんにくを入れすぎると黄太の風味を損なうので、適量にしましょう。濃厚なスープがお好みなら、煮込む時間を少し長めにしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 28514kcal | 27g | 8g | 13g | 3g | 1671mg |
