焼肉店のスタッフしか知らないコチュジャン豚バラ肉
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
こんがり焼いた豚バラ肉に特製コチュジャンだれを加えて、ピリ辛甘辛く炒めた焼肉店スタイルの絶品料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉300g
- コチュジャン大さじ6
- 水あめ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- みりん大さじ1
- 水大さじ2
- うま味調味料少々
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.3個
- いりごま少々
作り方
工程 0
フライパンに豚バラ肉をのせ、両面をこんがりと焼きます。肉が焼けている間に、添えるたれを準備します。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ6、水あめ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ2、うま味調味料少々、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2を入れてよく混ぜ、たれを作ります。
工程 二
長ねぎは小口切りにし、玉ねぎは薄切りにして、準備したたれに加え、野菜とたれがよく馴染むように和えます。
使うもの：長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.3個
工程 三
こんがり焼けた豚バラ肉を、はさみを使って食べやすい大きさに切ります。このとき、フライパンに出た豚バラ肉の油は捨てずにそのまま残しておくと風味がよくなります。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 四
肉の入ったフライパンに準備したたれをすべて加え、中火で約3分ほど全体を炒め合わせ、たれが肉にしっかり絡んだら完成です。
00:00/ 03:00
【補足】
豚バラ肉を焼くときに出る油を捨てずに、たれと一緒に炒めるのが香ばしい風味を引き出す秘訣です。たれに野菜を先に和えておくと、野菜から出る水分でたれが焦げずに、肉にしっとりと絡みます。最後にいりごまをたっぷりふりかけて香ばしさをプラスすると、さらに美味しいコチュジャン豚バラ肉が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1878kcal | 40g | 116g | 162g | 65g | 3373mg |
