チョウグクス（牛バラ薄切り肉の夏冷麺風そうめん）
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛バラ薄切り肉とシャキシャキのきゅうり、甘酸っぱいタレが合わさった、さっぱりとした夏のごちそう麺です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
- 冷麺スープ2袋
- 酢大さじ1
- きゅうり1/2個
- 大根適量
- 牛バラ薄切り肉少し
- みりん少々
- そうめん2人分
- アルロース大さじ1
- 醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩少々
- ごま少々
作り方
工程 0
冷麺スープ2袋に酢大さじ1を混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。あらかじめ準備しておくと、麺を合わせたときにより冷たくいただけます。
工程 一
サムム（酢漬け大根）はざるにあげて軽く水気を切り、細切りにしておきます。シャキシャキ感を残すため、水気を絞りすぎないのがポイントです。
使うもの：大根 適量
工程 二
きゅうり半本は皮を薄くむき、細切りにして塩もみし、しんなりさせます。もみ終わったら水気をしっかり絞っておくと、後でスープが薄まりません。
使うもの：塩 少々
工程 三
蒸し器に牛バラ薄切り肉をのせ、みりんをひと回しして10分蒸します。こうすると脂が軽くなり、香ばしさは残ってあっさりとした味わいになります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 少しみりん 少々
00:00/ 10:00工程 四
沸騰したお湯にそうめんを入れ、コシが残るようにゆで、冷水で何度も洗って水気を切ります。水気が完全に切れるまで少し置いて、麺の弾力を引き出します。
使うもの：そうめん 2人分
工程 五
ボウルに塩もみしたきゅうり、細切りにしたサムム、蒸した牛バラ薄切り肉を入れ、アルロース、醤油、酢、にんにく（みじん切り）各大さじ1を加えてよく和えます。具材にタレがなじむよう、軽く混ぜ合わせます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 少しアルロース 大さじ1きゅうり 1/2個醤油 大さじ1酢 大さじ1塩 少々
工程 六
器にゆでたそうめんを盛り、その上に和えた具材をたっぷりのせます。冷やしておいた冷麺スープを注ぎ、最後にごまをふりかけて完成です。
使うもの：冷麺スープ 2袋そうめん 2人分ごま 少々
【補足】
牛バラ薄切り肉を蒸し器で蒸すと、脂が落ちて香ばしさはそのままに、あっさりと楽しめます。冷麺スープに酢を混ぜて冷やしておくと、だしのうまみが引き立ちます。きゅうりは塩もみして水気を絞ると、麺と一緒に食べたときのシャキシャキ感が最大限に活きます。アルロースを使うことで糖質を抑えつつ、甘酸っぱい味に仕上げられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 69kcal | 13g | 64g | 9g | 13g | 1811mg |
