超簡単！豚肉のプルコギ風
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
梨ジュースを使わずに、砂糖とまぐろエキスでうま味を最大限に引き出した超簡単な豚肉のプルコギ風レシピです。肉の脂で砂糖をカラメル化して焼き目をつけるのが特徴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉250g
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- まぐろエキス大さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま少々
作り方
工程 0
熱したフライパンに豚バラ薄切り肉を入れ、肉から脂が十分に出て完全に火が通るまで炒めてください。
使うもの：豚バラ薄切り肉 250g
工程 一
肉に火が通ったら、砂糖大さじ1を加えます。肉の脂に砂糖が絡んで茶色くなり、香ばしい香りが立つまで炒めてください。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 二
濃口醤油大さじ1、まぐろエキス小さじ1/2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、そして小口切りにした長ねぎをすべて加え、調味料が全体に行き渡るように混ぜ合わせてください。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 三
肉の表面がこんがりと焼き色がつくまで、強火で手早く炒めて水分を飛ばしてください。
工程 四
火を止め、いりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。サンチュなどの葉野菜を添えると、一食分として立派な一品になります。
使うもの：ごま 少々
【補足】
砂糖を肉の脂で先に炒めてカラメル化するのが、焼き目をつける核心的なコツです。まぐろエキスは独特のうま味を加え、梨ジュースなしでも深い味わいを出します。肉の表面がカリッとするまで炒めると食感が格段に良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 965kcal | 41g | 21g | 65g | 15g | 1696mg |
