高タンパク47g！豆腐とエビの卵蒸し
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
絹ごし豆腐とエビが入った高タンパクな卵蒸しで、うま味たっぷりのソースが風味を引き立てます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 絹ごし豆腐250g
- 卵3個
- えび4尾
- わけぎ1本
- チリオイル小さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- 水大さじ3
- アルロース小さじ0.5
- こしょう少々
作り方
工程 0
絹ごし豆腐はパックの角をはさみで切り、きれいに取り出します。卵3個はよく溶いて卵液を作ります。
使うもの：絹ごし豆腐 250g
工程 一
油をひいたフライパンに豆腐を丸ごと入れ、へらで適当に切りながら軽く焼きます。
工程 二
豆腐の上に赤エビ4尾をのせ、卵液を流し入れてふたをし、弱火で3～4分加熱します。
00:00/ 04:00工程 三
ふたを開け、うま味ソースとわけぎ、こしょうを加え、1分ほどとろりとするまで煮ます。
使うもの：こしょう 少々わけぎ 1本
00:00/ 01:00工程 四
火を止める直前にチリオイル小さじ1をジグザグにかけ、ピリッとした風味を加えて完成です。
【補足】
絹ごし豆腐の角を切り落とし、油気なく準備すると仕上がりがきれいです。弱火でゆっくり加熱して、なめらかな食感を保ちましょう。ソースはとろりとするまで煮詰めてうま味を凝縮させます。チリオイルは最後に回しかけて香りを引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 25318kcal | 45g | 22g | 28g | 10g | 1800mg |
