熟成キムチとツナのキンパ
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
熟成キムチとツナの旨味が合わさった、シャキシャキで酸味のあるキンパです。家にある材料で簡単に作れるレシピです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- ツナ缶1缶
- ご飯4杯
- 味塩小さじ0.9
- ごま油大さじ0.5
- 酢大さじ0.7
- マヨネーズ大さじ2.5
- こしょう小さじ1.5
- 熟成キムチ30g
- 砂糖大さじ0.6
- ごま5g
- さつま揚げ3枚
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- 水30ml
- 水あめ大さじ1
- 卵4個
- 塩大さじ0.5
- えごまの葉5枚
- ベビーリーフ0.5枚
- たくあん20g
- のり4枚
作り方
工程 0
熟成キムチの漬けダレを水で軽く洗って準備します。砂糖少々、ごま油、ごまを加えて軽く和えます。こうするとキムチの塩気が和らぎます。
使うもの：熟成キムチ 30gごま油 大さじ0.5ごま 5g水 30ml
工程 一
さつま揚げ3枚を切ってフライパンに入れ、濃口醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1、こしょう少々、水大さじ2、水あめ大さじ1を加えます。中弱火でゆっくり炒め、ソースが少なくなるまで2〜3分煮ます。赤く色づいたら火を止めます。
00:00/ 03:00工程 二
卵3〜4個を溶きほぐし、塩少々で味を調え、フライパンに流し入れて薄く焼きます。半熟の状態で巻いて切って準備します。柔らかい食感にするため、弱火でゆっくり加熱します。
工程 三
ご飯4〜5人分に味塩小さじ0.3、ごま油少々、酢小さじ0.7を加えてよく混ぜ、甘酸っぱく味を調えます。手で握ってまとまりやすいか確認します。
工程 四
ツナ缶1缶の水気を切り、マヨネーズ大さじ2〜3、こしょう少々を加えて和えます。滑らかでクリーミーになるように混ぜます。
工程 五
のり4枚にご飯を薄く広げ、熟成キムチ、さつま揚げ、卵、ツナ、えごまの葉、ベビーリーフ、たくあんを順にのせます。のりの端にご飯を塗って接着させて巻きます。
使うもの：ベビーリーフ 0.5枚熟成キムチ 30gさつま揚げ 3枚えごまの葉 5枚たくあん 20gご飯 4杯のり 4枚卵 4個
工程 六
キンパをキンパ用の包丁または鋭い包丁で1〜2cm幅に切って盛り付けます。切るときに包丁に油を塗るとくっつきにくくなります。
【補足】
きび砂糖（精製されていない砂糖）を使うと、香ばしい蜂蜜の香りと自然な旨味が加わります。水あめ大さじ1は、オリゴ糖大さじ0.7で代用可能です。たくあんを省略する場合は、熟成キムチを3枚追加してシャキシャキ感を補ってください。ツナ缶大1つでキンパ4本が完成するので、材料の効率が良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 567kcal | 24g | 80g | 16g | 7g | 2202mg |
