[黒白料理人 サム・キム]の豊かなイタリアンフュージョン スンヌナルド パスタリオ

材料2人前

• 赤玉ねぎ1個
• 豚バラ肉200g
• ベーコン100g
• パプリカ1個
• なす2個
• エリンギ100g
• インスタント牛骨スープ200ml
• トマトソース200ml
• カニカマ100g
• とびこ50g
• モッツァレラチーズ100g
• パスタ200g
• 粉チーズ20g
• 塩大さじ1
• こしょう小さじ1
• 小麦粉30g
• マヨネーズ大さじ2
• オリーブオイル30ml
• 酢大さじ1
• 醸造醤油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 砂糖大さじ0.3

作り方

1. 工程 0

   赤玉ねぎ、豚バラ肉、ベーコンを薄く千切りにしてください。パプリカ、なす、エリンギも適当な大きさに切り、なすの内側を丸くくり抜いて小麦粉をまんべんなくまぶします。下処理した材料は別々に置いておくと調理がスムーズです。

   使うもの：赤玉ねぎ 1個豚バラ肉 200gベーコン 100gパプリカ 1個エリンギ 100g小麦粉 30gなす 2個

2. 工程 一

   千切りにした赤玉ねぎ、豚バラ肉、ベーコンをフライパンにオリーブオイルをひき、中火で5分ほど炒めて軽くきつね色にします。ベーコンは別に炒め、インスタント牛骨スープを加えて3分煮てだしを取ります。このベースがソースに深みを加えます。

   使うもの：インスタント牛骨スープ 200mlオリーブオイル 30ml赤玉ねぎ 1個豚バラ肉 200gベーコン 100g

   00:00/ 08:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   パプリカ、なす、エリンギを油をひいたグリルパンで中火で4分焼き、塩とこしょうで味を調えます。小麦粉をまぶしたなすの内側は熱した油で2分揚げてカリッと仕上げます。焼き野菜の風味がパスタによく合います。

   使うもの：パプリカ 1個エリンギ 100gこしょう 小さじ1パスタ 200g小麦粉 30gなす 2個塩 大さじ1

   00:00/ 06:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   炒めた材料に牛骨スープとトマトソースを加え、中火で5分煮てパスタソースを完成させます。ソースがとろりとするようにかき混ぜながら濃度を調整するとより美味しくなります。

   使うもの：トマトソース 200ml

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   カニカマをハンドブレンダーで挽き、マヨネーズ、オリーブオイル、とびこを混ぜてクリーミーなフィリングを作ります。この混合物を揚げたなすの内側に詰め、モッツァレラチーズをのせます。オーブンで180度で5分焼いてチーズを溶かします。

   使うもの：モッツァレラチーズ 100gオリーブオイル 30mlマヨネーズ 大さじ2カニカマ 100gとびこ 50gなす 2個

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   沸騰したお湯に塩を加え、パスタをパッケージの指示通り8分茹で、茹で汁を少し残します。酢、醤油、料理酒、砂糖、水を混ぜて甘酢醤油ソースを準備します。赤玉ねぎを千切りにしてソースに浸し、爽やかさを加えます。

   使うもの：赤玉ねぎ 1個パスタ 200g料理酒 大さじ1砂糖 大さじ0.3塩 大さじ1酢 大さじ1

   00:00/ 08:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   茹でたパスタと茹で汁、焼き野菜をパスタソースに加え、中火で2分炒めて材料がよく絡むようにします。ソースが麺に染み込むようにかき混ぜながら仕上げます。

   使うもの：パスタ 200g

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   皿に甘酢醤油ソースと千切りにした赤玉ねぎを敷き、オーブンで焼いたなすをのせてトーチでチーズを軽く溶かします。炒めたパスタを上に盛り、粉チーズをふりかけて完成です。熱いうちにお召し上がりください。

   使うもの：赤玉ねぎ 1個粉チーズ 20gパスタ 200gなす 2個

栄養成分1人分あたり

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